Ciasteczka z kremem z czarnej porzeczki

         

          Składniki na jedną blachę:

• 80 g miękkiego masła
• 0,25 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki orkiszowej razowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• *krem porzeczkowy do nadziewania ciasteczek przed pieczeniem

Wszystkie składniki OPRÓCZ KREMU Z PORZECZEK dokładnie zmiksować i schłodzić w lodówce minimum godzinę.
Po tym czasie wyjąc masę z lodówki i formować niewielkie kuleczki, lekko je spłaszczając i robiąc w nich wgłębienie (ja robię to palcem).
Do każdego ciasteczka włożyć około pół łyżeczki kremu porzeczkowego.
Piec w 160 stopniach około 15 minut.

           Krem z czarnej porzeczki 

• 125 g czarnej porzeczki
• 1 żółtko
• 35 g cukru pudru
• 40 g masła
• 1 łyżka likieru porzeczkowego
  
  Porzeczki przełożyć do rondelka i wymieszać z cukrem.
  Pogotować przez chwilę na małym ogniu, aż owoce puszczą sok.
  Wszystko przecedzić przez sitko.
  Dodać masło i wymieszać do rozpuszczenia.
  Masę lekko ostudzić i dodać żółtko.
  Dokładnie wymieszać trzepaczką balonową.
  Pod koniec dodać łyżkę likieru.
  Masę można przelać do słoika i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.