Kruche tartaletki z gruszkami i migdałami

Dawno nie piekłam czegoś z gruszkami. Dla mnie połączenie tych owoców z migdałami to strzał w dziesiątkę. Uwielbiam piec kruche ciasta, ciasteczka i tartaletki. To mój ulubiony rodzaj ciasta, więc często eksperymentuję. Tym razem zmiksowałam dwa przepisy. Z jednego zabrałam spód, z drugiego masę migdałową a gruszek użyłam swoich, takich, jakie miałam w słoiku :)

spód:

• 1 żółtko

• 30 g cukru pudru

• 75 g masła

• 45 g mąki pszennej

• 75 g mąki razowej

Z podanych składników zagnieść ciasto. 
Owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny.Wyjąć, rozwałkować i wyłożyć ciastem spody tartaletek. Można wyłożyć je dodatkowo papierem do pieczenia i obciążyć.Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec około 10 minut, aż się zarumienią.W międzyczasie przygotować masę:

• 50 g zmielonych migdałów

• 25 g miękkiego masła

• 1 jajko

• 30 g cukru 

• 1 łyżeczka śmietany

• 1 łyżeczka Amaretto

• gruszki w syropie
  
  Wszystkie składniki (pomijając gruszki) zmiksować na jasną i puszystą masę migdałową.
  
  Na podpieczone spody wykładać ćwiartki/połówki gruszek, przykrywając je masą.
  Piec jeszcze około 20 minut, aż masa się zetnie i będzie złocista.
  
  

Kruche tartaletki ze śliwkami

Ciasto kruche jest bardzo wdzięczne i nadaje się wg mnie do wszelkiego rodzaju eksperymentów.
Wynikiem jednego z nich są właśnie te tartaletki. Zrobione w gnieniu oka, z sezonowymi śliwkami i cukrem trzcinowym.  Mało słodkie, jesienne i całkiem zdrowe. Polecam!

• 125 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g mąki z płaskurki (razowej)
• 150 g mąki pszennej
• 1 jajko
  +śliwki i cukier trzcinowy
  
  
  Wszystkie składniki (z wyłączeniem śliwek i cukru trzcinowego) zagnieść szybko na gładkie ciasto i wyłożyć nim foremki na tartaletki (około 1/3 zostawić na wierzch).
  Lekko podpiec w 190 stopniach, aż ciasto się zrumieni.
  Na zrumienione spody wyłożyć śliwki (w zależności od wielkości posiekane na połówki, ćwiartki, lub drobniejsze kawałeczki).
  Posypać śliwki cukrem trzcinowym (można dodać odrobinę cynamonu).
  Owoce przykryć resztą ciasta (ja rozwałkowuję i wycinam malutkie ciasteczka, żeby tartaletki były ładniejsze).
  Piec jeszcze około 10-20 minut (w zależności od piecyka i wielkości), aż całość się zrumieni.
  
  Opruszyć cukrem pudrem!