Rugelach z kajmakiem i solonymi orzechami ziemnymi

Piekłam już podobne rogaliki, ale z zupełnie innym, orzechowo-cynamonowym nadzieniem. Obydwie wersje są świetne, jednak połączenie tego ciasta z kajmakiem i solonymi orzeszkami ziemnymi sprawiło, że piekłam je trzy razy w ciągu dwóch dni. Cukier znajduje się jedynie w kajmaku, więc ciasteczka nie są za słodkie. 

Zainspirowana:https://smakimaroka.pl/rogaliki-z-kajmakiem-i-solonymi-orzechami/

Ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g sera białego z wiaderka/twarogu/mascarpone 
200 g masła

Nadzienie:
1/2 puszki kajmaku
3/4 szklanki orzeszków solonych, posiekanych/zmielonych 

+ roztrzepane żółtko z odrobiną wody, do posmarowania

Zagnieść gładkie ciasto i schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.
Po tym czasie wyjąć i rozwałkować na prostokąt, lub podzielić na mniejsze części (ja tak robiłam) i rozwałkować każdą z nich. Jeśli ciasto będzie się lepić, należy podsypać le lekko mąką.
Na rozwałkowane nałożyć masę kajmakową, równomiernie ją rozprowadzając. 
Posypać orzechami i zwinąć w ciasny rulon.
Pokroić na kilkucentymetrowe ciasteczka i wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Ciasteczka posmarować żółtkiem i posypać pozostałymi orzechami.
Piec w 180 stopniach około 20-25 minut, w zależności od wielkości ciasteczek, aż będą rumiane.

Słodko-słone czekoladki z orzeszkami ziemnymi

• 80 g czekolady mlecznej
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 40 g orzeszków ziemnych solonych, posiekanych

Czekoladę z olejem kokosowych roztopić w kąpieli wodnej.
Kiedy masa będzie jednolita, zdjąć z ognia i dodać posiekane orzeszki.
Przelać do foremek (u mnie silikonowe serduszka) i schłodzić w lodówce.

Ciasteczka czekoladowe z solonymi orzeszkami ziemnymi

Kiedy ciasteczka w słoikach powoli się kończą to znak, że trzeba zrobić NOWE.
Najnowsza moja propozycja powstała pod wpływem chwili z zasobów szafki kuchennej.
Bardzo lubię połączenie czekolady i solonych orzeszków.
Wy tez? To zróbcie :)

/Około 30 ciasteczek:/

• 40 g masła
• 100 g czekolady, ciemnej
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• małe opakowanie solonych orzeszków ziemnych (70 g)
  
  Masło i czekoladę umieścić w garnuszku i roztopić w kąpieli wodnej. Ostudzić.
  Jajka roztrzepać widelcem i dosypać cukier.
  Połączyć masę jajeczną z czekoladową.
  Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na samym końcu dodać orzeszki.
  Schłodzić około 30 minut (lub dłużej).
  2 duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
  Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie je spłaszczając.
  Układać na blaszkach.
  Piec w 170 stopniach około 12-15 minut.
  Ostudzić.

Ciasteczka orzechowe Karlie Kloss

Mam słabość do mody.
Mam słabość do pieczenia.
Mam też słabość do Karlie Kloss i podziwiam wszystko co robi.

Karlie jest w świecie mody i w świecie ciasteczek. Odnosi sukcesy w obydwu branżach.
Postanowiłam spróbować upiec coś z Jej przepisu i oto są:

/CIASTECZKA ORZECHOWE KARLIE KLOSS:/

• 1 kubek masła orzechowego (dobrej jakości!)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 0,5 kubka oleju roślinnego (ja użyłam rzepakowego)
• 0,5 kubka syropu klonowego (użyłam syropu z agawy)
• 0,5 łyżeczki soli (ja użyłam zaledwie szczypty)
• 1,5 kubka mąki bezglutenowej (użyłam ryżowej)
  
  Masło orzechowe, wanilię, syrop i olej wymieszać razem.
  Powoli dosypywać mąkę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
  Ciasto można schłodzić, aby ciasteczka się lepiej formowały.
  Odrywać porcje wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  Delikatnie spłaszczać widelcem.
  Piec w 170 stopniach około 12-15 minut.
  Ostudzić.

Film, w którym Karlie opowiada o pieczeniu i przygotowuje TE ciasteczka

Słodko-słone karmelowe trufelki z orzeszkami ziemnymi

Kto lubi połączenie słodkiego ze słonym, ten na pewno lubi solony karmel lub karmel z orzeszkami solonymi. W lodach, ciastach, deserach... Wszędzie się sprawdza to połączenie. Ja proponuję trufelki, które były efektem eksperymentu. Proste, szybkie i obłędne w smaku. Dodatkowym atutem jest to, że do przygotowania wystarczą tylko trzy składniki, kuchenka/piec i lodówka. Polecam! Zwłaszcza w te upały.

• 1 tabliczka czekolady karmelowej
• 4 łyżki śmietanki kremówki
• orzeszki ziemne solone, posiekane
  
  Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wyłączyć ogień.
  Dodać śmietankę, mieszając do powstania jednolitej masy.
  Ostudzić i przełożyć do lodówki.
  Po schłodzeniu (kiedy masa będzie bardziej zwarta) formować trufelki, obtaczając w posiekanych orzeszkach.
  *Przechowywać w lodówce.

Ciasteczka owsiane (z czekoladą karmelową i orzeszkami ziemnymi; z gorzką czekoladą i migdałami)

Nie każdy ma ochotę piec w taki upał. Ja mam :) Jeśli Wy nie to zróbcie ciasto na te ciasteczka i zostawcie w lodówce do wieczora. Upiec można też na drugi dzień.
Inspirowałam się tym przepisem. Można zmienić czekoladę na swoją ulubioną i dorzucić coś od siebie.
Będzie pysznie! I zdrowo.
Przestawiam dwie wersje:

/Składniki na około 24 ciasteczka:/

wersja 1:

• 120 g masła, miękkiego
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 0,5 szklanki płatków owsianych
• 140 g mąki orkiszowej razowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g czekolady karmelowej, posiekanej (ewentualnie białej)
• 30 g orzeszków ziemnych (solonych), posiekanych

Przygotować dwie duże blachy do pieczenia (wykładając je papierem).

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli dodać do mokrych składników.

Dodać płatki owsiane i dokładnie wymieszać.

Na końcu dosypać czekoladę posiekaną na drobne kawałeczki i orzeszki ziemne.

Wykładać na blaszki, formując niewielkie kulki i lekko spłaszczając (można schłodzić w lodówce, wówczas ciasto będzie mniej klejące)

Piec około 15 minut w 180 stopniach.

wersja 2:

• 120 g masła, miękkiego
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 0,5 szklanki płatków owsianych
• 140 g mąki orkiszowej razowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g czekolady gorzkiej z migdałami

Przygotować dwie duże blachy do pieczenia (wykładając je papierem).

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli dodać do mokrych składników.

Dodać płatki owsiane i dokładnie wymieszać.

Na końcu dosypać czekoladę posiekaną na drobne kawałeczki i orzeszki ziemne.

Wykładać na blaszki, formując niewielkie kulki i lekko spłaszczając (można schłodzić w lodówce, wówczas ciasto będzie mniej klejące)

Piec około 15 minut w 180 stopniach.