Ciasto drożdżowe z rabarbarem, najprostsze

Tak już bywa, że kiedy rabarabaru jest w nadmiarze to żal nic z nim nie zrobić.
Były babeczki, babeczki drożdżowe i przyszedł czas na ciasto. Proste, drożdżowe, domowe, długo zachowujące świeżość. Wspaniałe!

/Składniki na 2 niewielkie keksówki:/

• 500 g mąki pszennej
• 50 g cukru (w tym waniliowy, najlepiej domowy)
• 50 g masła, stopionego i ostudzonego
• 200 ml mleka, letniego
• 3 żółtka
• 20 g świeżych drożdży (lub o połowę mniej suszonych) 
• szczypta soli

• 3-4 łodygi rabarbaru, obrane i pokrojone na kawałeczki
• 1 łyżka cukru brązowego na posypkę
  
  Drożdże zalać częścią letniego mleka, dodać łyżeczkę cukru i rozetrzeć. Dodać łyżkę mąki i poczekać 15-20 minut. Dodać pozostałą część mleka, mąkę, masło i zółtka. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić na około godzinę do podrośnięcia.
  
  Po godzinie ciasto przełożyć do keksówek i powciskać kawałeczki obranego rabarbaru. Posypać cukrem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.
  Ostudzić i zajadać.
  
  Ciasto jest świeże i pyszne nawet na drugi dzień.

Drożdżowe babeczki z RABARBAREM

Jeśli mamy już rabarbar to nie można nie upiec drożdżowego!
Ja lubię piec z małej porcji. Częściej a mniej, aby było świeże.
Nie za słodkie. Ciasto nie zawiera cukru, jedynie sam miód. Dodaję cukier trzcinowy na posypkę, można go jednak pominąć i np. polać miodem przed podaniem. Serdecznie polecam!

/Składniki na 9 babeczek:/

• 60 ml mleka
• 60 g masła
• 1 czubata łyżka miodu
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki suszonych drożdży (świeżych drugie tyle)
• duża łodyga rabarbaru
• 1,5 łyżeczki cukru brązowego, na posypkę (opcjonalnie)

Mleko podgrzać.
Włożyć do niego masło, aby się stopiło.
Poczekać aż ostygnie.
Dodać czubatą łyżkę miodu.
Jajko i żółtko roztrzepać i dodać do mokrych składników.
Mąkę wymieszać z suszonymi drożdżami i połączyć z mokrymi składnikami.
Wyrobić gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym i suchym miejscu (ok 1-1,5 h).

Po wyrośnięciu ciasto przełożyć do foremki na babeczki wyłożonej papilotkami (polecam silikonowe, od których świetnie odchodzi ciasto drożdżowe) lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
Rabarbar umyć, obrać i posiekać na kawałki.
W ciasto powciskać kawałeczki rabarbaru i posypać babeczki cukrem trzcinowym (po 0,5 łyżeczki na babeczkę).
Piec w 170 stopniach 20-25 minut.

RABARBAR, najprostsze babeczki

Uwielbiam rabarbar <3
Wiem, że nie wszyscy lubią owoce w cieście (choć podobno rabarbar nie jest zaliczany do owoców). Ja na pewno nie należę do tego grona. Czekolada i maliny, wanilia i rabarbar, jabłka i cynamon, truskawki i kardamon... etc. Do wszystkiego znajdzie się odpowiedni owoc. Można też tak jak w tym przepisie, czyli NAJPROŚCIEJ. Często bywa, że jest to jednoznaczne z NAJLEPIEJ. Bywa i NAJSZYBCIEJ. Tak jest w tym przypadku! Wystarczy, że wyjmiesz wcześniej masło, aby się ogrzało do temperatury pokojowej i wszystko zrobisz w parę minut (plus pieczenie :)

na podstawie tego przepisu
/Składniki na 6 babeczek/

• dwie duże łodygi rabarbaru (umyte i obrane)
• 100g miękkiego masła
• 100g cukru pudru
• 2 jajka
• 125g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru brązowego (to ważne!), na posypkę

Miękkie masło utrzeć z cukrem.
Dodać jajka i ponownie utrzeć.
Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować do połączenia składników.
Ciasto przełożyć do papilotek i powciskać w nie rabarbar.
Wierzch posypać brązowym cukrem
Piec przez 20-25 minut w 180 stopniach. Ostudzić i wcinać!