Bardzo kruche maślane ciasteczka z bławatkami

Zobaczyłam te ciasteczka na pintereście i przepadłam! Uwielbiam proste, kruche herbatniki, zwłaszcza jeśli mają w sobie coś, co sprawia, że nie tylko miło się je zajada, ale też przyjemnie patrzy. Idealne do popołudniowe kawy, czy herbaty.

Uwaga!
To wyjątkowo kruche ciasteczka, przez co ciężko będzie je przechowywać w słoiku bez ryzyka, że się pokruszą. Coś za coś. ;)


Źródło przepisu: http://www.beautyeveryday.com/blog/2016/5/2/spring-herb-shortbread-cookies-with-blooms

• 100 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka mąki pszennej
• sok z połowy cytryny/sok z limonki
• płatki jadalnych kwiatów/tymianek/szałwia/mięta
• 1 białko, roztrzepane
  +cukier kryształ, do posypania (u mnie domowy cukier z wanilią)
  
  Masło, cukier, mąkę i sok z cytryny/limonki zanieść, aż powstanie gładkie ciasto.
  Uformować wałeczek, aby po schłodzeniu dało się kroić ciasteczka.
  Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce (najlepiej minimum 2 godziny).
  Po schłodzeniu kroć ciasteczka (na grubość ok 3 mm) i wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  Każde ciasteczko ozdobić płatkami kwiatów, lub ziołami.
  Posmarować roztrzepanym białkiem i posypać cukrem kryształem.
  Piec w 180 stopniach około 10 minut.
  Ostudzić.

Babeczki jogurtowe z limonką

Propozycja dla tych, którzy zostali w domu i mają ochotę wyczarować coś z niczego.
Bardzo puszyste, delikatne babeczki z lekko wyczuwalną limonką. Szybkie i proste. Zamiast soku z limonki można użyć soku z cytryny, jakiegoś owocowego likieru, lub rumu. Użyjcie to, co akurat macie i lubicie.

           7-8 babeczek:

• 145 g mąki pszennej 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• sok z połowy limonki
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 40 ml oleju
• 100 g jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej

Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą.
Sok z limonki, jogurt olej i jajko lekko roztrzepać ze sobą.
Do jogurtowej masy dodać cukier i krótko zmiksować.
Dodać mąkę i zmiksować krótko, tylko do połączenia składników.
Formę na babeczki wyłożyć papilotkami/silikonowymi foremkami i równomiernie rozłożyć do nich ciasto.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Wstawić babeczki i piec około 20 minut, aż patyczek wetknięty w środek będzie suchy.

Można posypać cukrem pudrem.

Kruche tartaletki lawendowe z frużeliną jagodową i bitą śmietaną

Zagniotłam ciasto na CIASTECZKA LAWENDOWE, ale miałam napoczętą śmietankę kremówkę i wyszło, jak wyszło... Z ciasta kruche spody, z zamrożonych borówek frużelina i ze śmietanki czapa na wierzchu ;) Okazuje się, że lawenda i jagody to całkiem zgrana para, a ze śmietaną to już trio jak się patrzy!

          spód:

• 75 g masła
• 40 g drobnego cukru (w oryginalnym przepisie ciasteczka są bardziej słodkie)
• 1 żółtko
• 110 g mąki pszennej (u mnie pół na pół z semoliną)
• 1 łyżka suszonych kwiatów lawendy
• skórka otarta z limonki
  
  Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto i wylepić nim spody tartaletek.
  Piec w zależności od wielkości foremek (około 10-15 min. w 180 stopniach).
  Ostudzić.
  
  frużelina jagodowa:
  
  • 200 ml jagód
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki zimnej wody
    
    Jagody poddusić z cukrem na małym ogniu.
    Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą i dodać do jagód.
    Podgotować razem, aż owoce zgęstnieją.
    
    PRZYGOTOWANIE TARTALETEK:
    Na ostudzone kruche spody wyłożyć jagodową frużelinę.
    Udekorować bitą śmietaną (u mnie około 150 ml 36 % ubite na stywno i wymieszane z 1 czubatą łyżką cukru pudru).

Serniczki gotowane na limonkowo-miętowym spodzie

Mój autorski przepis na serniczki, w których masa nie jest pieczona, a gotowana.
Bardzo dobre, waniliowe, delikatne dzięki dodatkowi śmietanki.

• 125 g twarogu
• 1 łyżka cukru trzcinowego (lub cukru pudru)
• 1 żółtko
• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 1 łyżka budyniu waniliowego/śmietankowego (proszku)

Twaróg rozgnieść z cukrem i żółtkiem.
Śmietankę kremówkę wymieszać z budyniem.
Połączyć masę twarogową z budyniem i umieścić w garnku.
Zagotować, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła.
Gotową masę przełożyć na ulubione spody i gotowe!

Ja moje spody upiekłam na podstawie TEGO PRZEPISU.
Melisę zastąpiłam miętą, a mandarynkę limonką.

• 50 g masła
• 50 g cukrupudru
• 1 limonka (sok oraz sparzona i starta skórka)
• 1 żółtko
• 100 g mąki pszennej
• 25g mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka listków mięty, posiekanych

Wszystkie składniki połączyć i wylepić ciastem tartaletki.
Piec w 200 stopniach około 8-10 minut. 

Ciasto z kiwi, makiem i limonką

Przenigdy bym nie podejrzewała, że kiwi nadaje się do tego rodzaju ciast!!!
Zostałam oświecona przez Liskę TYM WPISEM jakieś dwa lata temu i od tej pory się zabieram za przetestowanie wypieku z jego udziałem.
Traf chciał, że podobnie jak autorka pierwowzoru miałam w domu za dużo kiwi i w końcu wypróbowałam. Jestem zaskoczona, że efekt jest aż tak dobry!
Polecam.

Moja wersja:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki orkiszowej razowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki maku
• 1 szklanka cukru
• 1 niepełna szklanka kwaśnej śmietany/jogurtu/kefiru/maślanki*
• sok z 1 limonki/cytryny
• 3 jajka
• 100 ml oleju roślinnego/masła stopionego i ostudzonego
• 3 owoce kiwi (obrane i pokrojone w plasterki)
• 50 g  bardzo drobno posiekanej czekolady (u mnie czarno-biała straciatella)
  
  *miałam bardzo tłustą śmietanę, więc rozmieszałam ją z wodą, ale w oryginale użyta została maślanka

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i makiem.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i dodać olej, mieszając do połączenia.
Dodać Śmietanę, sok i wodę.
W tym momencie powoli dosypywać sypkie składniki.
Dodać czekoladę.
Ciasto wylać do formy (ja piekłam w okrągłej ceramicznej formie o średnicy 22 cm).
Na wierzchu ułożyć plasterki kiwi i piec około 45-60 minut (w zależności od formy).

Ciasteczka z zieloną herbatą

Dawno, dawno temu zapragnęłam upiec przyjaciółce na urodziny ZIELONE CIASTECZKA ze sproszkowaną zieloną herbatą. Wtedy jeszcze nie wiedziałam, że mieląc w starym młynku do kawy (bo nie miałam blendera) nie uzyskam tego efektu, o który mi chodziło :)
Niemniej... ciasteczka się udały dość smaczne. Pamiętam, że polałam je wtedy czekoladą z kawałkami liofilizowanych truskawek.

Dziś, kiedy już nabyłam matchę, postanowiłam na nowo wskrzesić ten przepis.

Za inspirację dziękuję Komarce z EVERY CAKE YOU BAKE

• 90 g cukru pudru
• 140 g masła
• 3 żółtka
• 1,5 łyżki sproszkowanej zielonej herbaty (Matcha)
• 220 g mąki
• cukier kryształ (ewentualnie, do obtoczenia)
  
  Masło utrzeć z żółtkami, matchą i cukrem pudrem.
  Dodać mąkę.
  Zagnieść na gładką masę i schłodzić w lodówce (ok. 30 minut).
  Ciastka rozwałkować na gruboć 0,5-1 cm i wycinać ciasteczka.
  Można obtoczyć w cukrze (ja zazwyczaj robię dwie wersje).
  Piec w 160 stopniach około 15-20 minut.
  
  MOJA UWAGA:
  Ciasteczka są jeszcze lepsze po dodaniu do nich soku i/lub skórki z limonki.
  Należy pamiętać, że cytrusy trzeba porządnie wyparzyć! :)

Babeczki brownie z rumem i limonką (z dodatkiem majonezu, bez masła)

Zainspirowałam się TYM PRZEPISEM.
Póki jeszcze ciepło i ma się ochotę łączyć czekoladę z czymś orzeźwiającym.
Połączyłam limonkę z rumem jak w słynnym i ponadczasowym Mohito.
Polecam, spróbujcie!

• 40 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 140 g czekolady (70% kakao)
• 3 jajka (ja dałam 4 małe)
• 200 g cukru, drobnego
• 1 łyżka rumu
• skórka otarta z 1 limonki
• 100 g majonezu
• serduszka czekoladowe, do dekoracji
  
  Wszystkie składniki powinny być ogrzane do temperatury pokojowej!
  Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
  Jajka utrzeć z cukrem, rumem i skórką z limonki na gładką masę.
  Dodać do jajek ciepłą czekoladę.
  Następnie dodać majonez, wymieszać.
  Powoli wsypać suche składniki (mąkę, proszek i kakao).
  Zmiksować/dokładnie wymieszać.
  Przełożyć do formy na ciasto lub do foremek na babeczki, uprzednio zabezpieczonych papierem do pieczenia/papilotkami.
  Piec w 160 stopniach przez 30-35 minut.
  Patyczek wbity w ciasto będzie lekko mokry (jak w przypadku wszystkich brownies).

Herbaciane herbatniki

Najprostsze, maślane, bez dodatku jajka.
Szybkie, kruche i aromatyczne.
Wszystko zależy od użytej herbaty :)
Dodatkowym plusem jest to, że porcję można z łatwością podwoić, potroić i nie sprawi to trudności.


Inspirowane przepisem na ciasteczka z Lady Grey

/Jedna duża blacha ciasteczek:/

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 saszetka herbaty (zielonej ze skórką pomarańczy; Lady Grey; malinowej; pomarańczowej)*
• 115 g masła
• 0,25 szklanki cukru pudru
• skórka otarta z cytryny/pomarańczy/limonki

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto.
Uformować wałek, z którego po schłodzeniu będą krojone ciasteczka.
Zawinąć w folię spożywczą.
Schłodzić minimum 2-3 godziny w lodówce (można dłużej).
Po schłodzeniu ciasto wyjąć i pokroić na plasterki o grubości około 4 mm.
Piec w 180 stopniach około 15 minut (do zezłocenia).
Ostudzić.

*Podałam te warianty, które wypróbowałam i się sprawdziły