Babeczki szampańskie z truskawkami

Znalazłam podobną propozycję na stronie Wedla szampańska babka kawowa oraz u Doroty. U mnie nie jest to wierna kopia żadnego z podanych obok, ale jedynie inspiracja. Moje babeczki to nic innego jak modyfikacja PRZEPISU NA BABECZKI Z COLĄ. Są puszyste, szybkie do wykonania, delikatnie truskawkowe i smaczne :) Polecam.

/10-12 babeczek:/

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 125 g cukru trzcinowego
• 125 ml szampana/wina musującego (np. o smaku truskawkowym)
• 100 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 2 łyżki soku truskawkowego

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, kakao, cukier.
W drugim roztrzepać jajka, dodać olej, wino i sok.
Składniki suche połączyć z mokrymi, starając się nie robić tego zbyt długo i dokładnie.
Ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami i piec w 200 stopniach około 25 minut.

Można polać ulubioną czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej lub lukrem (np. z dodatkiem soku truskawkowego). Ja do połowy babeczek powciskałam truskawki. 

Piernik miodowy z Sherry

Będąc w liceum szukałam przepisu na piernik, który poleży, będzie miał miód (bo co to za piernik bez miodu?!), będzie wilgotny i każdemu posmakuje.

W takiej sytuacji trudno o lepszy przepis niż ten.
Wino można zastąpić jakimkolwiek innym napojem (np. piwem).
Można też użyć wody, jednak wtedy może być mniej słodki (jednym będzie to odpowiadać, inni będą musieli wodę nieco osłodzić).
Można też po prostu ciasto polukrować, polać czekoladą, posypać cukrem pudrem.
W tym przepisie wiele można ;)

Dodatkowym plusem jest to, że nie potrzeba miksera. Łyżka/widelec/WARZECHA :D w zupełności wystarczą. Można się wspomóc trzepaczką balonową, ale nie ma takiej potrzeby.

Polecam na święta i okres przedświąteczny tym bardziej!

Zainspirowałam się tym przepisem na ŻYDOWSKIE CIASTO MIODOWE.

• 1 szklanka słodkiego Sherry 
• 1 szklanka oleju
• 2,5 szklanki mąki (u mnie pół na pół pszenna z orkiszową razową)
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub więcej, jeśli jest mało intensywna)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 szklanki miodu
• 3 jajka
• garść posiekanych orzechów (u mnie włoskie)
• jabłko, obrane i pokrojone w kostkę (można pominąć, wówczas ciasto postoi dłużej)
  
  Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
  Dwie keksówki (większą i mniejszą) wyłożyć papierem do pieczenia.
  Mokre składniki (olej, jajka, Sherry, miód) wymieszać do połączenia.
  Powoli, stopniowo dosypywać mąkę wymieszaną z przyprawami i sodą oczyszczoną.
  Na końcu dodać drobno posiekane orzechy i ciasto przelać do form.
  Opcjonalnie dodać posiekane i pokrojone w kostkę jabłko, delikatnie wciskając (ciasto nie będzie zbyt gęste).
  
  Piec do suchego patyczka (w oryginale około 50 minut mniejsze ciasto, większe 1 godzinę i 15 minut). U mnie zajmuje to około 45 minut.
  
  UWAGA!
  Ciasto można upiec w jednej większej formie lub jako babeczki w formie na muffinki.