Piernik owsiany

Przepis zaczerpnięty Z BLOGA LISKI i lekko zmodyfikowany.

         /Piernik owsiany/

• 50 g melasy
• 200 g miodu
• 80 g masła
• 80 g cukru
• 150 ml mleka
• 50 g drobnych płatków lub otrębów owsianych (*ja użyłam otrębów żytnich)
• 200 g mąki pszennej
• łyżka przyprawy do piernika
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka (jeśli są bardzo małe, użyć 3)
• *opcjonalnie kilka śliwek/plasterki jabłka 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. 
Keksówkę o długości 26-30 cm posmarować masłem, oprószyć tartą bułką lub mąką.
W rondelku rozpuscić: melasę, masło, miód, cukier i mleko.
Odstawić i ostudzić.

Przesiać do miski: płatki owsiane, mąkę  przyprawy i proszek.
Teraz do wszystkich suchych składników wlać mieszankę mokrych i mieszać. 
Ciagle mieszając wbijać pojedynczo jaja i mieszać do czasu uzyskania jednolitej masy.
Przełożyć do blaszki, *na wierzchu ułożyć owoce i piec 40-50 minut (do momentu aż drewniany patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy). Pozostawić ciasto w formie aż wystygnie.

Ciasteczka otrębowe z figami i czekoladą

Te ciasteczka to jest przebój! Są zdrowe, pyszne, aromatyczne i można je potraktować jako alternatywę dla drugiego śniadania. Idealne na tę porę roku, kiedy energii potrzeba każdemu kto powoli zapada w sen zimowy ;) Do kubka gorącej kawy lub herbaty. Świetnie sprawdzą się na uczelnie, do szkoły, pracy. Zainspirowałam się tym przepisem i na jego podstawie upiekłam już masę różnych wersji. Podaję moją ulubioną.

           /2 duże blachy ciasteczek:/

• 0,5 szklanki suszonych fig, posiekanych
• 0,5 szklanki gorącej wody
• 0,75 szklanki mąki owsianej (lub innej razowej)
• 0,25 szklanki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• cynamon (do smaku)
• 100 g masła, miękkiego
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 0,25 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka otrębów pszennych
• 0,25 szklanki ciemnej czekolady, posiekanej
• 0,5 szklanki dmuchanej pszenicy (u mnie z melasą/można zastąpić granolą)
  
  Suszone figi zalać gorącą wodą i odstawić aż zmiękną (około 10 minut).
  Odcedzić z wody.
  Masło utrzeć wraz z cukrem, dodać jajko i zmiksować.
  Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z sodą i cynamonem, płatki owsiane, otręby, pszenicę.
  Na końcu dodać figi i czekoladę.
  Dokładnie wymieszać.
  
  Ciasto owinąć folią i przełożyć do lodówki na około dwie godziny (może na nas poczekać w tym stanie 2 dni).
  
  Wyjąć, formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczać i wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  
  Piec około 12 minut w 180 stopniach.