Kakaowe korzenno-karmelowe babeczki z majonezem

Robiłam już te babeczki w nieco innej wersji.
Zazwyczaj, kiedy kupuję majonez, zostaje mi go dość sporo i z takich właśnie prozaicznych powodów zużywam go do babeczek. Tym razem podkręciłam je o przyprawę korzenną i czekoladę karmelową, dzięki czemu są nieco bardziej jesienne i "na czasie".

To niewielka porcja (8-9 babeczek):

• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 0,5 szklanki majonezu (w temp. pokojowej)
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka przyprawy korzennej
  • garść posiekanej czekolady karmelowej (u mnie groszki)
  
  Kawę zaparzyć w gorącym mleku. Ostudzić do temp. pokojowej. Połączyć z majonezem i wymieszać rózgą kuchenną.
  Dodać cukier, zamieszać.
  Dosypać mąkę wymieszaną z sodą, przyprawą korzenną i kakao.
  Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i wypełnić je ciastem.
  Wierzch każdej babeczki posypać czekoladą.
  Piec w 170 stopniach  około 20-30 minut (w zależności od wielkości foremek).

Noworoczne babeczki brownies z suszonymi śliwkami

Zazwyczaj jak mi zostaje majonez po sałatce (a zostaje mi zawsze) to piekę takie babeczki. Zmieniam dodatki, ale baza na kakaowe ciasto z dodatkiem majonezu jest świetna.

Nowy Rok zawsze kojarzy mi się z suszonymi owocami do keksu.
Mój tata przywozi kilogramami suszone na słońcu śliwki kalifornijskie, które na szczęście nie są przesiąknięte aromatem dymu. Smakują zupełnie inaczej niż nasze polskie wędzone śliwki, co dla mnie jest ich wielkim atutem.

Polecam wszystkim brownielubnym, czokoholikom, tym którzy lubią suszone owoce i też tym co nie lubią tradycyjnych wędzonych śliwek.

Bazowałam na TYM PRZEPISIE

• 40 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 140 g czekolady (70% kakao)
• 3 jajka (ja dałam 4 małe)
• 100 g cukru, drobnego
• 100 g majonezu
• kalifornijskie suszone śliwki
  
  Wszystkie składniki powinny być ogrzane do temperatury pokojowej!
  Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
  Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę.
  Dodać do jajek ciepłą czekoladę.
  Następnie dodać majonez, wymieszać.
  Powoli wsypać suche składniki (mąkę, proszek i kakao).
  Zmiksować/dokładnie wymieszać.
  Przełożyć do formy na ciasto lub do foremek na babeczki, uprzednio zabezpieczonych papierem do pieczenia/papilotkami.
  Do każdej babeczki powkładać po jednej posiekanej na 3-4 kawałki śliwce.
  Piec w 160 stopniach przez 30-35 minut.
  Patyczek wbity w ciasto będzie lekko mokry (jak w przypadku wszystkich brownies).

Babeczki brownie z rumem i limonką (z dodatkiem majonezu, bez masła)

Zainspirowałam się TYM PRZEPISEM.
Póki jeszcze ciepło i ma się ochotę łączyć czekoladę z czymś orzeźwiającym.
Połączyłam limonkę z rumem jak w słynnym i ponadczasowym Mohito.
Polecam, spróbujcie!

• 40 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 140 g czekolady (70% kakao)
• 3 jajka (ja dałam 4 małe)
• 200 g cukru, drobnego
• 1 łyżka rumu
• skórka otarta z 1 limonki
• 100 g majonezu
• serduszka czekoladowe, do dekoracji
  
  Wszystkie składniki powinny być ogrzane do temperatury pokojowej!
  Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
  Jajka utrzeć z cukrem, rumem i skórką z limonki na gładką masę.
  Dodać do jajek ciepłą czekoladę.
  Następnie dodać majonez, wymieszać.
  Powoli wsypać suche składniki (mąkę, proszek i kakao).
  Zmiksować/dokładnie wymieszać.
  Przełożyć do formy na ciasto lub do foremek na babeczki, uprzednio zabezpieczonych papierem do pieczenia/papilotkami.
  Piec w 160 stopniach przez 30-35 minut.
  Patyczek wbity w ciasto będzie lekko mokry (jak w przypadku wszystkich brownies).

Babeczki kakaowe (z majonezem, bez jajek)

To jeden z wariantów TEGO CIASTA.
Majonezu u mnie w domu zawsze zostaje! I zawsze korzystam z tego przepisu...

Tym razem w formie babeczek. Użyłam mleka migdałowego i dodałam borówki amerykańskie i polskie jagódki. Można oczywiście dodać ulubionych owoców leśnych (każdy pretekst jest dobry, żeby wyczyścić zamrażalnik).
Po upieczeniu polałam ciemną czekoladą i przyozdobiłam serduszkami z białej czekolady (w walentynkowym klimacie). Polecam! Na Walentynki i nie tylko ;)

Urodzinowe miniciasto kakaowe (na majonezie (!)) z malinami

To już nikogo chyba nie dziwi, że majonez można wykorzystać w takiej formie. Ja jakiś czas temu natknęłam się na ten przepis i postanowiłam wypróbować. Nie zawiodłam się. Na urodziny mojego chłopaka zaserwowałam minitorcik z borówkami, lekko modyfikując przepis na babeczki i polałam go roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą.
Lipiec u mnie obfituje we wszelakie uroczystości, więc na urodziny mojej mamy także postanowiłam wykorzystać ten banalny, ale świetny przepis.
Ciasto jest miękkie, kakaowe i rozpływa się w ustach. Dodatek malin (lub borówek) jest idealnym dopełnieniem kakaowo-kawowego aromatu. Polecam gorąco!

Malutka tortownica: 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 0,5 szklanki majonezu (w temp. pokojowej)
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• owoce jagodowe (maliny, borówki)
  
  Kawę zaparzyć w gorącym mleku. Ostudzić do temp. pokojowej. Połączyć z majonezem i wymieszać rózgą kuchenną.
  Dodać cukier, zamieszać.
  Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
  
  Ciasto przełożyć do małej tortownicy (18-20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  Na wierzch wyłożyć owoce.
  

  

  tutaj w wersji z borówkami, oblane czekoladą

  
  Piec w 170 stopniach około 35 minut. Wyjąć i ostudzić. Można polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej ciemną czekoladą.