Kruche tartaletki z gruszkami i migdałami

Dawno nie piekłam czegoś z gruszkami. Dla mnie połączenie tych owoców z migdałami to strzał w dziesiątkę. Uwielbiam piec kruche ciasta, ciasteczka i tartaletki. To mój ulubiony rodzaj ciasta, więc często eksperymentuję. Tym razem zmiksowałam dwa przepisy. Z jednego zabrałam spód, z drugiego masę migdałową a gruszek użyłam swoich, takich, jakie miałam w słoiku :)

spód:

• 1 żółtko

• 30 g cukru pudru

• 75 g masła

• 45 g mąki pszennej

• 75 g mąki razowej

Z podanych składników zagnieść ciasto. 
Owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny.Wyjąć, rozwałkować i wyłożyć ciastem spody tartaletek. Można wyłożyć je dodatkowo papierem do pieczenia i obciążyć.Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec około 10 minut, aż się zarumienią.W międzyczasie przygotować masę:

• 50 g zmielonych migdałów

• 25 g miękkiego masła

• 1 jajko

• 30 g cukru 

• 1 łyżeczka śmietany

• 1 łyżeczka Amaretto

• gruszki w syropie
  
  Wszystkie składniki (pomijając gruszki) zmiksować na jasną i puszystą masę migdałową.
  
  Na podpieczone spody wykładać ćwiartki/połówki gruszek, przykrywając je masą.
  Piec jeszcze około 20 minut, aż masa się zetnie i będzie złocista.
  
  

Ciasto jogurtowe z gruszkami i skórką cytrynową

Miałam jogurt grecki, gruszki w zalewie i suszoną skórkę cytrynową. Zainspirowana przepisem Kingi Paruzel upiekłam bardzo proste, smaczne ciasto. Wilgotne, sprężyste i nieskomplikowane. Idealne do gorzkiej kawy i herbaty.

• 100 g jogurtu naturalnego o temperaturze pokojowej
• 150 g cukru
• 180 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• skórka strata z 1 cytryny/łyżeczka suszonej skórki cytrynowej
• 50 g masła, roztopionego i ostudzonego (ja dodałam miękkie masło, pominęłam roztapianie)
  • gruszki z zalewy (ja w sezonie pasteryzuję swoje gruszki w syropie waniliowym; można poddusić surowe z cukrem i sokiem z cytryny)
    Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
    Formę o wielkości 10 x 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja pominęłam ten krok, ponieważ piekłam swoje ciasto w formie ceramicznej.
    Na spód przygotowanej foremki wyłożyć owoce, aby pokryły spód.
    Jajka utrzeć z cukrem  i skórką cytrynową.
    Dodać jogurt i masło. Utrzeć ponownie.
    Na końcu dosypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszać.
    Wymieszane ciasto wylać na przygotowane owoce.
    Piec ok 50 minut.
    
    

Babeczki/ciasto migdałowo-czekoladowe z gruszkami

Wszyscy znamy połączenie gruszek z migdałami.
Z czekoladą też, abo nawet przede wszystkim.
Tutaj w jednym gruszki, migdały i czekolada. 
Jest pysznie, daję słowo!

Autorka podaje w przepisie jak krok po kroku przygotować gruszki gotowane w przyprawach korzennych. Ja użyłam gruszek z syropu domowej roboty.
Pominęłam polewę i zamiast ciasta upiekłam w formie babeczek.

Na podstawie: Ciasto czekoladowo-migdałowe z gruszkami Doroty

• 150 g gorzkiej czekolady 70%
• 50 ml likieru migdałowego Amaretto
• 120 g masła
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 100 g zmielonych migdałów
• 20 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
  +gruszki z syropu
  Przygotować blachę na babeczki, wykładając ją papilotkami/formę na ciasto (o średnicy 24 cm) wykładając ją papierem do pieczenia.Czekoladę wraz z likierem roztopić  w kąpieli wodnej.
  Lekko ostudzić.
  Masło z cukrem utrzeć na gładką masę, dodając kolejno po jednym jajku.Dodać roztopioną czekoladę (może być ciepła), zmiksować do połączenia.
  Wsypać zmielone migdały, mąkę z proszkiem i kakao.
  Wymieszać łyżką.
  Przełożyć do formy, równomiernie rozkładając ciasto (pomiędzy wgłębienia).
  Do każdej babeczki/na ciasto powciskać kawałeczki gruszek.
  
  Piec w temperaturze 180 stopniach C przez około 20-25 minut (jeśli pieczemy babeczki) /40-45 minut (jeśli ciasto) lub do tzw. suchego patyczka.
  
  Wyjąć, wystudzić.

Tartaletki miętowe z gruszkami i kruche miętowe ciasteczka

Na Facebooku Zofii Różyckiej wpadł mi w oko ten przepis:

Odkąd zobaczyłam grafiki Zofii w Magazynie Kuchnia, regularnie przeglądam Jej profil.
Nie tylko dlatego, że rysunki są świetne, ale również prezentowane przepisy wychodzą niezawodnie!
Miałam otwarty słoik gruszek w syropie i wpadłam na pomysł połączenia z nimi tych ciasteczek.

NIGDY NIE SĄDZIŁAM, ŻE MIĘTA TAK DOBRZE SMAKUJE Z GRUSZKAMI!

Z przepisu powyżej upiekłam ciasteczka i kruche spody do tartaletek.
Na wierzch każdej ułożyłam kilka kosteczek.plasterków gruszek z syropu i wstawiłam do piekarnika.
Piekłam w 190 stopniach około 20-25 minut.

WAŻNE!!!
Jeśli macie małe jajka, użyjcie 2.
Efekt przerósł moje oczekiwania!

Poniżej tartaletki pokryte czekoladowym kremem i posypane borówkami.