Babeczki z matchą

Przepiękne i przepyszne zielone babeczki.
To jedne z tych bardziej suchych niż wilgotnych wypieków. Jak babka piaskowa, ale z lekkim „bajerem” w postaci matchy i czekolady.Inspiracja: od Doroty

/Składniki na 9 - 10 babeczek:/

• 110 g masła
• 90 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 110 g mąki pszennej
• 1,5 łyżki herbaty matcha*
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka soku z limonki /(w oryginalne 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych/(robiłam także w wersji bez posiekanej czekolady, dodając w zamian do każdej babeczki po kostce czekolady Lindt z nadzieniem z czarnej porzeczki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę, proszek do pieczenia i herbatę matcha przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę.
Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Dodać ekstrakt z wanilii/sok z limonki i zmiksować.
Do masy wsypać przesiane suche składniki, wymieszać szpatułką do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej.
Wsypać drobinki czekoladowe (można pominąć) i wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić między papilotki, wypełniając je do 4/5 wysokości.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

UWAGA!
W oryginale na babeczki nakładany był jeszcze krem. Ja pominęłam ten etap i lekko polałam moje babeczki roztopioną czekoladą mleczną.

Serniczki z zieloną herbatą

Orzeźwiające, wiosenne, smaczne i piękne.
Zainspirowana TYM PRZEPISEM oraz KOLOREM ROKU 2017 wg Pantone.

• 600 g twarogu, zmielonego przynajmniej 3-krotnie *
• 50 ml śmietany kremówki 36% *
• 3 duże jajka *
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki herbaty matcha, przesianej
• otarta skórka z 1 ekologicznej cytryny
  
  * Miałam więcej sera, więc powiększyłam nieco porcję.
  Użyłam: 750 g twarogu, 75 ml śmietanki i 4 jajka. Reszta jak wyżej.
  
  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  W misie miksera umieścić twaróg, kremówkę, jajka, cukier, herbatę, skrobię ziemniaczaną, skórkę otartą z cytryny i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej.
  Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy (ja używam do tego blendera). Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo. 
  Piec w temperaturze 160°C przez około 25 - 28 minut.
  Wyjąć, wystudzić, schłodzić.

Ciasteczka z zieloną herbatą

Dawno, dawno temu zapragnęłam upiec przyjaciółce na urodziny ZIELONE CIASTECZKA ze sproszkowaną zieloną herbatą. Wtedy jeszcze nie wiedziałam, że mieląc w starym młynku do kawy (bo nie miałam blendera) nie uzyskam tego efektu, o który mi chodziło :)
Niemniej... ciasteczka się udały dość smaczne. Pamiętam, że polałam je wtedy czekoladą z kawałkami liofilizowanych truskawek.

Dziś, kiedy już nabyłam matchę, postanowiłam na nowo wskrzesić ten przepis.

Za inspirację dziękuję Komarce z EVERY CAKE YOU BAKE

• 90 g cukru pudru
• 140 g masła
• 3 żółtka
• 1,5 łyżki sproszkowanej zielonej herbaty (Matcha)
• 220 g mąki
• cukier kryształ (ewentualnie, do obtoczenia)
  
  Masło utrzeć z żółtkami, matchą i cukrem pudrem.
  Dodać mąkę.
  Zagnieść na gładką masę i schłodzić w lodówce (ok. 30 minut).
  Ciastka rozwałkować na gruboć 0,5-1 cm i wycinać ciasteczka.
  Można obtoczyć w cukrze (ja zazwyczaj robię dwie wersje).
  Piec w 160 stopniach około 15-20 minut.
  
  MOJA UWAGA:
  Ciasteczka są jeszcze lepsze po dodaniu do nich soku i/lub skórki z limonki.
  Należy pamiętać, że cytrusy trzeba porządnie wyparzyć! :)