Ciasto jogurtowe z gruszkami i skórką cytrynową

Miałam jogurt grecki, gruszki w zalewie i suszoną skórkę cytrynową. Zainspirowana przepisem Kingi Paruzel upiekłam bardzo proste, smaczne ciasto. Wilgotne, sprężyste i nieskomplikowane. Idealne do gorzkiej kawy i herbaty.

• 100 g jogurtu naturalnego o temperaturze pokojowej
• 150 g cukru
• 180 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• skórka strata z 1 cytryny/łyżeczka suszonej skórki cytrynowej
• 50 g masła, roztopionego i ostudzonego (ja dodałam miękkie masło, pominęłam roztapianie)
  • gruszki z zalewy (ja w sezonie pasteryzuję swoje gruszki w syropie waniliowym; można poddusić surowe z cukrem i sokiem z cytryny)
    Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
    Formę o wielkości 10 x 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja pominęłam ten krok, ponieważ piekłam swoje ciasto w formie ceramicznej.
    Na spód przygotowanej foremki wyłożyć owoce, aby pokryły spód.
    Jajka utrzeć z cukrem  i skórką cytrynową.
    Dodać jogurt i masło. Utrzeć ponownie.
    Na końcu dosypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszać.
    Wymieszane ciasto wylać na przygotowane owoce.
    Piec ok 50 minut.
    
    

Miękkie i puszyste ciasto z jabłkami

To coś pomiędzy biszkoptem a ciastem ucieranym z nadzieniem jabłkowym. Robi się je szybko i bezproblemowo. Dzięki minimalnej ilości składników można je upiec w tzw. sytuacjach „na ostatnią chwilę". Jeśli macie w zanadrzu jabłka w słoiku, wykonanie będzie dziecinnie proste ;)

Przepis zaczerpnęłam Od Doroty.

• 5 dużych jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 120 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 50 ml mleka
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka i cukier utrzeć na jasną masę, która 3-krotnie zwiększy swoją objętość.
Dolewać powoli olej i mleko, stopniowo, dalej ubijając.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do ciasta i wymieszać dokładnie, ale delikatnie łyżką z masą jajeczną.

Połowę ciasta wlać do formy 24 x 34 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyrównać.
Piec w temperaturze 175ºC przez około 15 minut, lub do momentu zarumienienia się ciasta. należy je sprawdzić patyczkiem; powinien być suchy przy wbiciu, ciasto w konsystencji przypominać gąbkę). Wyjąć z piekarnika i przełożyć na podpieczone ciasto nadzienie jabłkowe* (u mnie domowe prażone jabłka ze słoika).
Na wierzch wylać resztę ciasta, wyrównać.
Piec kolejne 30 minut w temperaturze 175ºC lub do tzw. suchego patyczka (patyczek może być mokry od jabłek, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta). 

Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Nadzienie jabłkowe ze startych jabłek:

• 8 kwaskowych i jędrnych jabłek
• 2 - 3 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1/5 szklanki wody

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach bezpośrednio do garnka. Wymieszać z cukrem, cynamonem i cytryną, następnie garnek przenieść na rozgrzany palnik.
Przez kilka minut gotować, mieszając często, do częściowego odparowania wody.
Skrobię ziemniaczaną wymieszać z wodą, dodać do jabłek, zagotować i odstawić do wystudzenia.
*Przepis na nadzienie cytuję za autorką, jednak ja nie przepadam za jabłkami z dodatkiem skrobi i zazwyczaj prażę jabłka jedynie z sokiem z cytryny, odrobiną miodu i ewentualnie przyprawami.

Lekko kokosowe ciasto ucierane z owocami

To jedno z moich ulubionych ucieranych ciast z owocami. Maślane, z dużą ilością owoców. O tej porze roku możemy przebierać i wybierać między tym, co dobre i lepsze :) U mnie z morelami, śliwkami i borówkami.

Ciasto podzieliłam na 3 części. Na jednej ułożyłam borówki, na drugiej morele, a na trzeciej śliwki węgierki. Ta ilość ciasta wystarczy na okrągłą tortownicę o boku 24 cm, lub kwadratową blaszkę o podobnych wymiarach.

• 150 g miękkiego masła (absolutnie nie margaryny!)
• 1 czubata łyżka kremu kokosowego (lub oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia, dla zapachu)
• 175 g drobnego cukru (lub cukru pudru)
• 4 jajka
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce 
  +cukier puder, do oprószenia
  
  Masło utrzeć z cukrem, kremem/olejem kokosowym i jajkami na jasną, puszystą masę.
  Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
  Ciasto rozłożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie ceramiczna forma, która nie wymaga wykładania).
  Na wierzchu ułożyć owoce.
  Piec w 180 stopniach około godziny.
  Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.
  
  

Jabłecznik maślano-biszkoptowy

Uwielbiam kruche ciasto i szarlotkę. 
Zresztą... Kto nie lubi szarlotki(?)
Znam ludzi, którzy nie lubią kawy, czy też czekolady, ale szarlotki (chyba!) nie da się nie lubić. 

Takie ciasto chodziło za mną od dawna, ale czekałam, aż inni nabiorą ochoty na coś z owocami.
Zauważyłam, że ciasta z owocami, a zwłaszcza z jabłkami mają u nas największe wzięcie, więc zrobiłam.

Puszyste ciasto z dużą ilością jajek i masłem. 
Pierwszy kawałek zjadłam jeszcze ciepły.

Delikatnie chrupka skorupka, dzięki użyciu cukru kryształu i miękkie, puszyste ciasto w środku.
Do tego kwaskowate jabłka i całość jak z bajki.

Bazowałam na TYM PRZEPISIE

• 250 g masła, miękkiego
• 200 g drobnego cukru (drobny kryształ)
• skórka z 1 cytryny  (użyłam ekstraktu cytrynowego)
• 5 jajek (temp. pokojowa)
• 150 g mąki pszennej tortowej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • jabłka prażone (u mnie domowe, ze słoika)
  
  Masło ubijać z drobnym cukrem aż będzie jasne i puszyste.
  W międzyczasie dodać skórkę/ekstrakt z cytryny.
  Dodać żółtka.
  W oddzielnej misce ubić na sztywną pianę białek.
  Do ubitego masła i żółtek dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wymieszać do połączenia się składników na jednolitą masę.
  Dodać ubite białka i wymieszać szpatułką na jednolitą masę.
  Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  Okrągłą formę o średnicy 22 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia
  (ja użyłam formy ceramicznej, więc pominęłam ten krok).
  Na spód wyłożyć połowę masy, następnie jabłka i przykryć je resztą masy, delikatnie je rozsmarowując.
  Piec około godziny, aż ciasto będzie zrumienione i upieczone w środku.

Keks bananowy z bakaliami

Keksa piekę głównie dla bliskich.
Sama również bardzo lubię bakalie, orzechy i chrupkie dodatki, ale niestety aparat ortodontyczny nieco utrudnia sprawę i momentami sprawia trudności przy jedzeniu takich rzeczy.
To ciasto nieco się różni od innych keksów. Jest miękkie i długo zachowuje świeżość.
Uwielbiam ciasta z dodatkiem bananów.

Korzystałam z przepisu Liski z tej strony.
Cytuję:

           Keks bananowy z orzechami

• 1/2 szkl cukru pudru (lub drobnego cukru)
• 50 g masła, roztopionego i schłodzonego // u mnie olej rzepakowy
• 1/4 szkl mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1,5 szkl mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 średnie banany, ugniecione widelcem
• 1/2 szkl orzechów włoskich, lekko posiekanych // u mnie płatki migdałowe
• 1/2 szkl suszonych moreli, lekko posiekanych // u mnie żurawina nasączona w rumie

Keksówkę posmarować masłem.
Piekarnik nagrzać do temp. 175 st C.
Cukier, masło, mleko, jajko, wanilię i sól wrzucić do miski i zmiksować.
Mąkę, proszek, sodę i sól przesiać i dodać do masy maślanej. Zmiksować.
Dodać banany, wymieszać, następnie dodać orzechy i morele.
Przelać ciasto do keksówki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 45-50 minut do czasu zrumienienia wierzchu. Keks jest upieczony, kiedy drewniany patyczek wbity w ciasto pozostaje suchy.
Ostudzić.
Smacznego!

Sernikobrownies (babeczki)

Macie czasem dylemat typu: sernik, czy brownies?
Jeśli tak, to przepis dla Was! Ja często staję przed takim wyborem.
Wtedy w zanadrzu mam ten przepis.
I nie waham się go "użyć" . ;)

• 200 g gorzkiej czekolady (stopionej w kąpieli wodnej)
• 200 g masła
• 400 g cukru pudru
• 5 jajek
• 110 g mąki pszennej
• 400 g sera kremowego/twarogu
• cukier waniliowy/ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
• 120 g malin

Masło zmiksować z 250 g cukru.
Dodać 3 jajka, jedno po drugim, miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać stopioną czekoladę, dalej miksować.
Następnie dodać mąkę, wymieszać. 
3/4 powstałej masy wyłożyć do foremek.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru (150 g), 2 jajka i cukier/ekstrakt waniliowy. Masa powinna być gładka.
Wylać masę serową na czekoladową. Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej (jeśli zostało) i powciskać w każdą babeczkę po 2-3 maliny.

Piec w 170 stopniach około 20-30 minut (aż obie masy się zetną).

UWAGA!
Można zamiast babeczek upiec jedno ciasto. Wtedy pieczemy je w 170 stopniach około 45-60 minut.
 
 

Babeczki/ciasto migdałowo-czekoladowe z gruszkami

Wszyscy znamy połączenie gruszek z migdałami.
Z czekoladą też, abo nawet przede wszystkim.
Tutaj w jednym gruszki, migdały i czekolada. 
Jest pysznie, daję słowo!

Autorka podaje w przepisie jak krok po kroku przygotować gruszki gotowane w przyprawach korzennych. Ja użyłam gruszek z syropu domowej roboty.
Pominęłam polewę i zamiast ciasta upiekłam w formie babeczek.

Na podstawie: Ciasto czekoladowo-migdałowe z gruszkami Doroty

• 150 g gorzkiej czekolady 70%
• 50 ml likieru migdałowego Amaretto
• 120 g masła
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 100 g zmielonych migdałów
• 20 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
  +gruszki z syropu
  Przygotować blachę na babeczki, wykładając ją papilotkami/formę na ciasto (o średnicy 24 cm) wykładając ją papierem do pieczenia.Czekoladę wraz z likierem roztopić  w kąpieli wodnej.
  Lekko ostudzić.
  Masło z cukrem utrzeć na gładką masę, dodając kolejno po jednym jajku.Dodać roztopioną czekoladę (może być ciepła), zmiksować do połączenia.
  Wsypać zmielone migdały, mąkę z proszkiem i kakao.
  Wymieszać łyżką.
  Przełożyć do formy, równomiernie rozkładając ciasto (pomiędzy wgłębienia).
  Do każdej babeczki/na ciasto powciskać kawałeczki gruszek.
  
  Piec w temperaturze 180 stopniach C przez około 20-25 minut (jeśli pieczemy babeczki) /40-45 minut (jeśli ciasto) lub do tzw. suchego patyczka.
  
  Wyjąć, wystudzić.

Najprostsze i najlepsze ucierane ciasto (ze śliwkami)

 Jak w tytule.
To jedno z najmniej skomplikowanych ciast jakie piekę.
Jest ponadczasowe. Smakuje każdemu. Wszyscy pytają o przepis i są zdziwieni, że to tylko tyle.
Tutaj sprawdza się zasada, że nie liczy się ilość, ale JAKOŚĆ.
Dobre JAJKA, prawdziwe MASŁO, dobra mąka, sezonowe owoce i koniec filozofii.
Podaję proporcje na średnią keksówkę.

• 100 g masła (w temp. pokojowej)
• 2 jajka
• 100 g cukru pudru/drobnego cukru (może być brązowy)
• 100 g mąki pszennej
• 25 g mąki ziemniaczanej/budyniu (waniliowego lub śmietankowego)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g śliwek, pokrojonych na kawałeczki*
  
  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
  Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę.
  Dodać jajka.
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli dosypywać do masła.
  Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (jeśli używamy formy ceramicznej, nie ma takiej potrzeby).
  Na wierzchu poukładać śliwki, lekko dociskając.
  Piec około 40 minut, do suchego patyczka (patyczek trzeba wbić w miejsce, gdzie nie ma śliwek).
  
  Ostudzić i posypać cukrem pudrem.
  
  *Można użyć dowolnych owoców, także tych mrożonych.

Babeczki budyniowe z agrestem, porzeczkami i malinami

Cóż to za wspaniałe babeczki!
Owocowe, delikatnie kwaskowate na śmietankowym cieście ucieranym.
To taki wypiek, który każdy lubi.
Źródło przepisu: PLACEK BUDYNIOWY Z AGRESTEM

           /około 8 babeczek:/

• 100 g masła
• 2 jajka
• 100 g cukru trzcinowego
• 100 g mąki pszennej
• 30 g budyniu śmietankowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczeniaskórka otarta z 1 cytryny
• owoce: agrest, porzeczki, maliny
  Masło utrzeć z cukrem i otartą skórką z cytryny na jasną, puszystą masę.
  Dodać jajka, ucierając nadal.
  Powoli dosypywać suche składniki (mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia).
  Całość wymieszać i przełożyć do wgłębień na babeczki.
  Do każdej powciskać po kilka owoców.
  Piec w 170 stopniach przez około 25 minut, do zezłocenia.

Ciasto i babeczki z serduszkami

Bazowałam na TYM PRZEPISIE.
Ciasta wyszło mi na tyle dużo, że udało mi się wykombinować kilka babeczek, będących negatywem ciasta (czerwone ciasto, brązowe serce) z porzeczkami.
Przepis jest bardzo prosty, składniki łatwo dostępne (może poza barwnikiem, ale zawsze ciasto można zostawić jasne).
Proste, szybkie i efektowne.

/1 kwadratowa blaszka o boku 22 cm + 6 dość sporych babeczek z dodatkiem porzeczek/

• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jajek
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła, stopionego i ostudzonego
• 1 gorzka czekolada
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki śmietany
• czerwony barwnik spożywczy (użyłam całej tubki barwnika Dr Oetkera)
• czerwone owoce (u mnie porzeczki)

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodać wymieszane z proszkiem do pieczenia obydwa rodzaje mąki.1/3 ciasta odlać do osobnego garnka i dodać barwnik spożywczy.
Do pozostałej części ciasta dodać roztopioną czekoladę i kakao i śmietanę. 
Czerwone ciasto wylać do keksówki/formy na babeczki (najlepiej silikonowej) i piec do suchego patyczka ok 20-25 min w 170 stopniach C.
Kiedy ciasto nieco przestygnie, wyciąć foremką serduszka w środku każdej babeczki.
Czerwone serduszka odłożyć na bok i pozostawić do ciasta czekoladowego.
Wgłębienia po serduszkach wypełnić ciastem brązowym i posypać owocami.
Piec w 170 stopniach jeszcze 15-20 minut.


Przygotować kwadratową blachę.
Wysmarować masłem i posypać otrębami/bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylać na blachę brązowe ciasto i powciskać w nie czerwone serduszka.
Piec w 170 stopniach około 30 minut (aż patyczek wetknięty w ciasto będzie suchy).

Ostudzić.

Łatwe i szybkie jogurtowe babeczki

Tak już mam, że zazwyczaj wolę upiec babeczki zamiast ciasta.
Są według mnie bardziej podzielne, dzięki czemu mogę piec częściej i kombinować z różnymi wariantami. To dobry sposób, szczególnie w lecie, kiedy możemy użyć różnych świeżych owoców.

Te babeczki bazują na przepisie Liski na ŁATWE WILGOTNE CIASTO JOGURTOWE.

Jeśli ktoś woli wersję w keksówce, wystarczy podwoić poniżej podane składniki.
Można dodać dowolnych drobnych owoców, posiekanych w kosteczkę większych lub po prostu je pominąć i ewentualnie podać ze świeżymi truskawkami, borówkami.

           /6-7 babeczek/

• 135 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka starta z połowy cytryny (limonki)
• 100 g drobnego cukru
• 0,5 łyżeczki naturalnej esencji waniliowej (można pominąć)
• 1 jajko
• 40 g stopionego i ostudzonego masła
• 100 g jogurtu naturalnego
  opcjonalnie: drobne owoce (borówki), cukier puder do posypania
  
  Do zrobienia tych babeczek wystarczy tylko łyżka i widelec.
  Można się wspomóc mikserem, ale nie ma takiej potrzeby.
  
  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
  Formę na babeczki wyłożyć papilotkami.
  Jogurt wymieszać z jajkiem, wanilią i stopionym masłem za pomocą widelca.
  Dosypać cukier i wymieszać.
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z mokrymi składnikami.
  Ciasto przełożyć do papilotek i do każdej powciskać kilka borówek (lub innych owoców).
  Włożyć do piekarnika i piec przez około 20-25 minut, aż wierzch się zezłoci.
  Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Bezmączne ciasto czekoladowe Sophie Dahl

Nic dodać, nic ująć.
Czekolada, kawa, niebo.
No, dobrze. Ja ujęłam ekstrakt waniliowy, ale użyłam domowego cukru waniliowego, więc się nie liczy ;)

Upieczcie! Koniecznie.

Cytuję oryginał z TEJ STRONY

For the cake

• 300g/10½oz plain chocolate, broken into pieces
• 225g/8oz caster sugar
• 175ml/6fl oz boiling water
• 225g/8oz salted butter, cut into cubes, plus extra for greasing
• 6 free-range eggs, separated
• 1 tsp instant coffee powder
• 2 tsp vanilla extract

For the topping

• 200ml/7fl oz crème fraîche
• 255g/9oz summer berries
• 1 tbsp plain chocolate, grated
• Icing sugar, to dust
  
  

  Method

  1. Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4.
  2. For the cake, grease and line the base of a 23cm/9in springform tin with baking parchment.
  3. Blend the chocolate and sugar in a food processor until a fine powder forms. Add the boiling water, butter, egg yolks, coffee powder and vanilla extract and blend until well combined.
  4. In a clean bowl, whisk the egg whites until stiff peaks form when the whisk is removed, then, using a metal spoon, gently fold into the chocolate mixture.
  5. Pour the mixture into the prepared cake tin and bake for 45-55 minutes, or until a skewer inserted into the middle comes out clean.
  6. Remove the cake from the oven and allow to cool in the tin, then transfer to the fridge for 2-3 hours.
  7. To serve, remove the cake from the tin and place on a serving plate or cake stand, spread the crème fraîche on top, then scatter over the berries. To decorate, grate some chocolate over the top, or dust with icing sugar.
  
  
  _________________________________________________
  
  Mój sposób:
  
  300 g czekolady posiekanej umieścić w misie wraz z masłem (200 g) i roztopić w kąpieli wodnej. Dodać szczyptę soli (chyba, że jak w przepisie używamy solonego masła, ja miałam zwykłe). Dosypać cukier puder (200 g).
  Gotującą się wodą (175 ml) zalać kawę rozpuszczalną (1 łyżeczkę) i wlać do masła i czekolady. Zdjąć z ognia i wymieszać.
  Kiedy masa lekko ostygnie, dodać do niej żółtka (6) a białka (6) ubić osobno.
  Masę czekoladową utrzeć na niskich obrotach i dodać ubite białka.
  Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.
  Wylać do formy i piec 45-55 minut w 180 stopniach C.
  Ostudzić.
  Można zrobić krem z przepisu powyżej i podawać na zimno. Ja pominęłam ten krok.

Wielkanocna babka drożdżowa, zaparzana

Kilka lat temu znalazłam tę babkę na jednym z moich ulubionych blogów u Liski, która to wypatrzyła ją tutaj. Okazuje się, że wędruje on po Internecie po wielu stronach. Ja robię ją po raz kolejny, więc będzie teraz i u mnie.

• 25 dag mąki
• 4 dag drożdży (ja użyłam dwie łyżeczki suszonych)
• 3/4 szklanki mleka
• 4 żółtka
• 8 dag cukru
• cukier waniliowy (wyłuskałam ziarenka z połowy wanilii)
• 8 dag masła (u mnie olej kokosowy)
• garść rodzynek
• szczypta soli (pominęłam)
  
  1. Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, 1 łyżki mąki i 1/4 szklanki mleka sporządzamy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  (Ja używałam drożdże suszone, więc pominęłam ten etap).
  
  2. Pozostałe mleko gotujemy i wrzącym zalewamy połowę mąki. Mieszamy dokładnie i czekamy aż przestygnie.
  
  3. Gdy rozczyn wyrośnięty, a ciasto przestygnięte mieszamy je dokładnie ze sobą i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce, aby trochę podrosło – trwa to ok. 15 minut. W tym czasie ucieramy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę oraz roztapiamy masło (olej kokosowy).
  
  4. Do ciasta dodajemy żółtka, szczyptę soli i bardzo dokładnie wyrabiamy, dosypując stopniowo pozostałą mąkę. Wlewamy wystudzone masło i jeszcze wyrabiamy, na końcu wsypujemy rodzynki. Ciasto znów musi rosnąć ok. pół godziny.
  
  Po tym czasie przekładamy je do średniej formy na babkę lub małej z kominkiem i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 40 minut.
  
  5. Po upieczeniu posypujemy babkę cukrem pudrem, lukrujemy, lub dajemy na nią polewę.
  

Babka pomarańczowa

Bardzo prosta.
To ciasto można zaliczyć do piaskowych, bardziej sypkich niż babki z dodatkiem jogurtu.
Delikatnie pomarańczowa babka, którą można zwieńczyć lukrem pomarańczowym, cytrynowym albo po prostu nasączyć sokiem z pomarańczy.

Źródło przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/babka-pomaranczowa-jaffa

• 140 g masła, miękkiego
• 160 g drobnego cukru
• 3 duże jajka
• 225 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (w oryginale było 2 i 1/4 plus 3/4 łyżeczki sody)
• 6 łyżek mleka (90 ml)/soku z pomarańczy
• skórka otarta z pomarańczy

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodawać jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu.
Dodać skórkę z pomarańczy i mleko, zmiksować.
Na końcu stopniowo dosypywać suche składniki, delikatnie mieszając łyżką.
Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą/mąką.
Przelać ciasto do przygotowanej formy i piec w 180 stopniach około 40-50 minut.

Jeszcze ciepłe ciasto można nasączyć sokiem z pomarańczy (zrobić dziurki patyczkami do szaszłyków i równomierni rozprowadzić sok po całej babce).
Ostudzić.

Babeczki cytrynowe (na podstawie śniadaniowego ciasta cytrynowego z hotelu Waldorf - Astoria)

Na podstawie: TEGO PRZEPIS          

         /6 standardowych babeczek/

• 2 duże jajka
• niepełne pół szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny/pomarańczy/łyżka suszonej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
• 40 g oleju kokosowego, stopionego i ostudzonego
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki jogurtu lub śmietany

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do przygotowania tych babeczek użyłam jedynie rózgi kuchennej. Można użyć miksera jak w oryginale.

Jajka roztrzepać z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodać olej kokosowy i sok z cytryny, wymieszać.
Dodać jogurt i skórkę pomarańczową/cytrynową.
Na końcu przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do ciasta, cały czas mieszając rózgą. (UWAGA! Jeśli używacie miksera w tym etapie go pomińcie! Lepiej mąkę wmieszać łyżką).

Można posypać przed pieczeniem płatkami migdałów.

Ciasto rozłożyć do papilotek.
Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Babka migdałowa

• 175 ml oleju
• 175 g drobnego cukru
• 4 duże (lub 5 mniejszych) jajka
• 120 g mąki pszennej
• 100 g mielonych migdałów
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka likieru Amaretto
  
  Olej utrzeć z cukrem na puszystą masę.
  Dodawać jajka, jedno po drugim, mieszając po dodaniu każdego.
  Dodać Amaretto i wymieszać.
  Mąkę połączyć z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia.
  Powoli i delikatnie wmieszać składniki sypkie (najlepiej łyżką).
  Przelać do formy i piec w 160 stopniach około 45 minut, do suchego patyczka.
  Można przed pieczeniem posypać płatkami migdałów.
  Smacznego!