Sernik waniliowy

Lubię piec serniki. W moim domu zazwyczaj na każde święta któryś z nich się pojawia. Często z nimi eksperymentuję, jednak lubię wracać do klasyki. To bardzo eleganckie ciasto, które nawet bez dodatków prezentuje się pięknie.

Ten jest waniliowy, bez spodu, z dodatkiem mleka słodzonego i mascarpone, co czyni go wyjątkowo kremowym i delikatnym. Z pozoru zwykły, jednak za sprawą ziarenek wyłuskanych z wanilii jest wyjątkowy.

Przepis zaczerpnęłam ze strony White Plate.
Oryginał ze spodem i polewą TUTAJ.

• 800 g twarogu
• 200 g mascarpone
• 170 g cukru pudru
• 200 g słodzonego mleka skondensowanego
• 4 jajka
• 3 żółtka
• 40 g mąki ziemniaczanej
• ziarenka wyłuskane z laski wanilii
  
  Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.
  Twaróg, mascarpone, mleko skondensowane, cukier puder, mąkę, jajka, żółtka i ziarenka waniliowe zmiksować do czasu, aż powstanie gładka masa. Następnie wylać ją na uprzednio przygotowaną formę (wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem; ja używam do serników ceramicznej, więc pomijam ten etap).
  Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec godzinę.
  
  Można polać czekoladą, lub jak autorka zaleca polewą  śmietankową:
  
  • 300 ml śmietany 30%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 20 g cukru pudru
    
    Śmietanę, cukier i wanilię zmiksować. Posmarować masą upieczony sernik i wstawić go na kolejne 10 minut do piekarnika.
    Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozwolić sernikowi ostygnąć. Następnie wstawić go do lodówki na 4 godziny. Udekorować owocami.

Lody Oreo (bezmaszynowe)

O ile nie przepadam za kupnymi ciasteczkami, tak wszystko, co jest z ciastkami Oreo, a nie jest nimi samymi, bardzo mi smakuje. Był już sernik, więc teraz lody.
Bazowałam na moim sprawdzonym przepisie ze śmietanką kremówką i mlekiem skondensowanym.
Zamiast tahini użyłam Milki Oreo. I już!

           Składniki na 2 porcje:

• 75 g mleka słodzonego w tubce (1 małe opakowanie)
• 125 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżka rumu waniliowego 
• 2 kostki czekolady Milka Oreo (dużej, jeśli mamy małą, to 4)
  
  Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki.
  Mleko ze śmietanką i rumem blendujemy na gładką masę.
  Dodajemy posiekaną czekoladę i krótko blenujemy.
  Przekładamy do 2 kokilek (u mnie filiżanki) i mrozimy.
  Lody są gotowe po ok. 4 godzinach.
  Jeśli mrozimy dłużej, należy je wyjąc około 30 minut przed podaniem.

Domowy likier z kukułek (kukułka)

Wersja słynnego likieru bez żółtek.
Prosta, szybka i niewymagająca wiele wprawy.
Bardzo dobry, słodki, ale nie do przesady.
Dla wielbicieli kukułek, Talki i miłośników eksperymentowania :)

•     500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
•     220g kukułek (karmelków)
•     250 ml wódki (ja robię pół na pół ze spirytusem!)
  
  Mleko przelać do rondelka z grubym dnem i dodać kukułki.
  Postawić na niewielkim ogniu i mieszać, aż cukierki się rozpuszczą i połączą się z mlekiem.
  Całkowicie ostudzić i dolać wódkę.
  Wymieszać i przelać do butelek.
  Przechowywać w lodówce.
  
  Dobrze, aby składniki się przegryzły przez 1-2 dni.
  Oczywiście NALEŻY SPRÓBOWAĆ WCZEŚNIEJ ;)

Domowy ajerkoniak (advocaat) waniliowy

Przepisów na domowy likier jajeczny jest jak grzybów po deszczu.
Jedne są z mlekiem, inne z mlekiem skondensowanym, jeszcze inne ze śmietanką kremówką.
Znalazłam też taki, w którym było masło!

Ja postanowiłam, że zrobię mój domowy ajerkoniak z tego co akurat mam w domu.

• 4 żółtka
• 60 ml śmietanki kremówki
• 60 ml przegotowanej i ostudzonej wody
• 100 g cukru pudru
• 1 laska wanilii
• 100 ml spirytusu
  
  Na ogniu postawić garnek z wodą (tak jak do kąpieli wodnej).
  Wodę zagotować i wyłączyć ogień.
  Na garnku ustawić miskę (tak, aby nie dotykała wody) i wlać do niej śmietankę, wodę, cukier puder i żółtka. Wszystko dokładnie zmiksować i zdjąć z ognia.
  Ostudzić. Można umieścić miskę z masą jajeczną w zimnej wodzie, aby przyspieszyć ten proces.
  Kiedy masa ostygnie, powoli wlewać spirytus, cały czas delikatnie mieszając.
  Do butelki włożyć wanilię przekrojoną na pół (ziarenka można wykorzystać np. do sernika lub do TYCH CIASTECZEK).
  Wlać gotowy ajerkoniak i przełożyć butelkę do lodówki.