Waniliowe maślane ciasteczka

Ulubione waniliowe ciasteczka.Co roku u mnie na Wielkanoc.
Prawdziwa wanilia nadaje wyjątkowego smaku, zupełnie innego niż syntetyczne zamienniki.
Dla tych ciasteczek warto poświęcić więcej czasu na wycinanie, poszukanie dobrej wanilii i prawdziwego masła. Odwdzięczą się jako smaczna przekąska i dekoracja wielkanocnego stołu.

/Przepis sprzed kilku lat z miesięcznika Kuchnia (cytuję zgodnie z oryginałem)

/Około 2 duże blachy ciasteczek:/

• 180g miękkiego masła
• 170g cukru pudru
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ziarenka z 1 laski wanilii 
• 330g mąki pszennej

Masło ucieramy na puszystą masę, łączymy z cukrem pudrem. Dodajemy jajko, sól, i ziarenka z wanilii. Mieszamy, wsypujemy mąkę. Ucieramy na gładką masę. Ciasto zawijamy w przezroczystą folię i na godzinę wkładamy do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość około 5 mm, wycinamy dowolne kształty. Układamy na blaszce wyściełanej pergaminem. Pieczemy w 180 stopniach przez 13-15 minut.

LUKIER:

• 1 białko
• 1-1,5 szklanki cukru pudru
• sok z 1/4 cytryny

Wszystkie składniki ucieramy około 15 minut. W lukrze nie może być najmniejszych grudek. Ma być na tyle gęsty, by można zrobić z niego wzorek o dowolnym kształcie (nie może się rozlewać). Jeśli wyjdzie zbyt suchy, dodajemy odrobinę wody, a jeśli za rzadki wsypujemy odrobinę cukru pudru. Lukrem można malować po wystudzonych ciastkach albo przykleić nim masę cukrową czy marcepanową.