Ciasto czekoladowe ze śliwkami kalifornijskimi

Przepis wygrzebany w moich zapiskach sprzed kilku naprawdę dobrych lat. Zaczerpnięty z jakiegoś magazynu, odświeżony ostatnimi czasy z racji sporego zapasu śliwek. Coś dla wielbicieli mokrych, klejących ciast i suszonych śliwek. W konsystencji przypomina coś pomiędzy brownie a piernikiem. Myślę, że z dodatkiem przypraw korzennych byłaby to niezła opcja, jeśli ktoś lubi. W oryginale do ciasta przygotowuje się sos karmelowy.


Składniki:

• 250 g suszonych śliwek (polecam miękkie kalifornijskie)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 125 g masła, w temperaturze pokojowej
• 145 g drobnego cukru
• 2 duże roztrzepane jajka
• 185 g mąki + 3/4 łyżeczki sody + 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g ciemnej czekolady, roztopionej i ostudzonej
  
  Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.
  Formę o wymiarach 23 x 26 cm wysmarować i wyłożyć papierem do pieczenia.
  Do rondelka włożyć śliwki, wlać 250 ml wody, doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 3 minuty.
  Dodać sodę, odstawić z ognia do ostudzenia.
  Mikserem utrzeć masło z cukrem na puszysty krem.
  Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając.
  Szpatułką wymieszać najpierw z przesianą mąką, sodą i proszkiem do pieczenia, następnie z przestudzonymi śliwkami wraz z zalewą.
  Na koniec dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę. Również dobrze wymieszać.
  Ciasto wlać do przygotowanej formy.
  Piec 45-50 minut, do czasu, aż nie będzie już przylegać do boków formy.
  
  
  W międzyczasie można przygotować sos karmelowy:
  
  • 125 g masła
  • 125 g brązowego cukru
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    
    Włożyć masło do rondelka, wsypać cukier i wlać śmietankę.
    Zagotować, mieszając.
    Gotować na bardzo małym ogniu przez 5 minut.
    Zdjąć z palnika i wymieszać z wanilią.
    
    Kroić ciepłe ciasto na kwadraty i polewać ciepłym sosem karmelowym.

Ciasteczka dyniowe z cynamonem

Bardzo miękkie ciasteczka w cynamonowo-cukrowej skorupce.
Idealne na późną jesień i wczesne wieczory.
Lekko zmodyfikowałam przepis znaleziony tutaj.

• 220g mąki pszennej
• 100g masła
• 100g pulpy dyniowej
• 80g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cynamonu/przyprawy korzennej
• 1/2 łyżeczki (3g) sody oczyszczonej
  
  na posypkę:
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego
• 1-1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  
  Masło i cukier utrzeć na puszystą masę.
  Dodać żółtko i pulpę dyniową, wciąż ucierając.
  Dodać mąkę wymieszaną z sodą i cynamonem.
  Wymieszać dokładnie, aż powstanie gładka masa.
  Miskę zafoliować i dobrze schłodzić w lodówce.
  
  Piekarnik rozgrzać do temperatury 170-175 stopni.
  Dwie spore blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
  Cukry z cynamonem (na posypkę) wymieszać i wysypać na talerzyk.
  Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczając je w mieszance cukrowo-cynamonowej.
  Ciasteczka kłaść na blasze w odstępach, lekko dociskając.
  Piec 15-18 minut.

Serniczki gotowane na limonkowo-miętowym spodzie

Mój autorski przepis na serniczki, w których masa nie jest pieczona, a gotowana.
Bardzo dobre, waniliowe, delikatne dzięki dodatkowi śmietanki.

• 125 g twarogu
• 1 łyżka cukru trzcinowego (lub cukru pudru)
• 1 żółtko
• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 1 łyżka budyniu waniliowego/śmietankowego (proszku)

Twaróg rozgnieść z cukrem i żółtkiem.
Śmietankę kremówkę wymieszać z budyniem.
Połączyć masę twarogową z budyniem i umieścić w garnku.
Zagotować, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła.
Gotową masę przełożyć na ulubione spody i gotowe!

Ja moje spody upiekłam na podstawie TEGO PRZEPISU.
Melisę zastąpiłam miętą, a mandarynkę limonką.

• 50 g masła
• 50 g cukrupudru
• 1 limonka (sok oraz sparzona i starta skórka)
• 1 żółtko
• 100 g mąki pszennej
• 25g mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka listków mięty, posiekanych

Wszystkie składniki połączyć i wylepić ciastem tartaletki.
Piec w 200 stopniach około 8-10 minut. 

Babeczki razowe ze śliwkami i czekoladą (jak śliwki w czekoladzie)

Kto lubi śliwki w czekoladzie? :)
Ja lubię. Jeśli Wy też lubicie, pieczcie śmiało! Na pewno Wam posmakują.

• 150 g cukru trzcinowego
• 250 g mąki orkiszowej razowej
• 180 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 100 g cukru pudru 
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (można pominąć)
• 3 jajka
• 180 ml mleka
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałeczki
• śliwki, wypestkowane i pokrojone na ćwiartki (można użyć mrożonych)
  
  Wszystko powinno być w temp. pokojowej.
  Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
  Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  Dodawać jajka, jedno po drugim, powoli miksując.
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.
  Powoli, partiami dosypywać do masy maślanej na przemian z mlekiem.
  Dodać posiekaną czekoladę i wmieszać w ciasto.
  Masę rozłożyć pomiędzy papilotki.
  Do każdej babeczki powciskać po 2-3 kawałeczki śliwek.
  Piec około 25 minut, do suchego patyczka.

Babeczki budyniowe z agrestem, porzeczkami i malinami

Cóż to za wspaniałe babeczki!
Owocowe, delikatnie kwaskowate na śmietankowym cieście ucieranym.
To taki wypiek, który każdy lubi.
Źródło przepisu: PLACEK BUDYNIOWY Z AGRESTEM

           /około 8 babeczek:/

• 100 g masła
• 2 jajka
• 100 g cukru trzcinowego
• 100 g mąki pszennej
• 30 g budyniu śmietankowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczeniaskórka otarta z 1 cytryny
• owoce: agrest, porzeczki, maliny
  Masło utrzeć z cukrem i otartą skórką z cytryny na jasną, puszystą masę.
  Dodać jajka, ucierając nadal.
  Powoli dosypywać suche składniki (mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia).
  Całość wymieszać i przełożyć do wgłębień na babeczki.
  Do każdej powciskać po kilka owoców.
  Piec w 170 stopniach przez około 25 minut, do zezłocenia.

Ciastka francuskie z brzoskwiniami