Ciasteczka pomarańczowe z płatkami owsianymi

• 100 g oleju kokosowego/masła
• 100 g cukru pudru*
• 1 pomarańcza (sok i skórka)
• 2 żółtka
• 200 g mąki pszennej+0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g płatków owsianych
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 żółtko wymieszane z odrobiną wody do posmarowania
  • cukier kryształ na posypkę
  
  Wszystkie składniki na ciasteczka wymieszać mikserem do połączenia.
  Schłodzić w lodówce (można upiec dopiero na następny dzień).
  Rozwałkować na 3-4 mm i wykrawać dowolne kształty.
  Ciasteczka wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  Smarować żółtkiem i posypać cukrem.
  Piec w 200 stopniach 8-10 minut (aż będą rumiane).