Szarlotka bezglutenowa

          /mała tortownica 16-18 cm lub forma do zapiekania:/

• 225 g mąki bezglutenowej, mieszanki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 125 g masła/oleju kokosowego extra virgin
• 1 jajko
• prażone jabłka
  
  Wszystkie składniki z wyjątkiem jabłek umieścić w dużej misie i zagnieść/zmiksować.
  Można podzielić na dwie części.
  Schłodzić w lodówce przez około godzinę.
  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
  Połową ciasta wyłożyć blachę i podpiec do lekkiego zrumienienia (około 10 minut).
  Na podpieczony spód wyłożyć jabłka i przykryć pozostałą częścią ciasta.
  Piec jeszcze około 30 minut.
  
  Po upieczeniu posypać cukrem pudrem/polać lukrem.
  Można podać z lodami lub/i bitą śmietaną.
  
  Bazowałam na TYM PRZEPISIE
  Poniżej w wersji tartaletkowej z użyciem mieszanki mąki kukurydzianej z mąką kokosową:
  
  

Ciasteczka z zieloną herbatą

Dawno, dawno temu zapragnęłam upiec przyjaciółce na urodziny ZIELONE CIASTECZKA ze sproszkowaną zieloną herbatą. Wtedy jeszcze nie wiedziałam, że mieląc w starym młynku do kawy (bo nie miałam blendera) nie uzyskam tego efektu, o który mi chodziło :)
Niemniej... ciasteczka się udały dość smaczne. Pamiętam, że polałam je wtedy czekoladą z kawałkami liofilizowanych truskawek.

Dziś, kiedy już nabyłam matchę, postanowiłam na nowo wskrzesić ten przepis.

Za inspirację dziękuję Komarce z EVERY CAKE YOU BAKE

• 90 g cukru pudru
• 140 g masła
• 3 żółtka
• 1,5 łyżki sproszkowanej zielonej herbaty (Matcha)
• 220 g mąki
• cukier kryształ (ewentualnie, do obtoczenia)
  
  Masło utrzeć z żółtkami, matchą i cukrem pudrem.
  Dodać mąkę.
  Zagnieść na gładką masę i schłodzić w lodówce (ok. 30 minut).
  Ciastka rozwałkować na gruboć 0,5-1 cm i wycinać ciasteczka.
  Można obtoczyć w cukrze (ja zazwyczaj robię dwie wersje).
  Piec w 160 stopniach około 15-20 minut.
  
  MOJA UWAGA:
  Ciasteczka są jeszcze lepsze po dodaniu do nich soku i/lub skórki z limonki.
  Należy pamiętać, że cytrusy trzeba porządnie wyparzyć! :)

Babeczki brownie z rumem i limonką (z dodatkiem majonezu, bez masła)

Zainspirowałam się TYM PRZEPISEM.
Póki jeszcze ciepło i ma się ochotę łączyć czekoladę z czymś orzeźwiającym.
Połączyłam limonkę z rumem jak w słynnym i ponadczasowym Mohito.
Polecam, spróbujcie!

• 40 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 140 g czekolady (70% kakao)
• 3 jajka (ja dałam 4 małe)
• 200 g cukru, drobnego
• 1 łyżka rumu
• skórka otarta z 1 limonki
• 100 g majonezu
• serduszka czekoladowe, do dekoracji
  
  Wszystkie składniki powinny być ogrzane do temperatury pokojowej!
  Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
  Jajka utrzeć z cukrem, rumem i skórką z limonki na gładką masę.
  Dodać do jajek ciepłą czekoladę.
  Następnie dodać majonez, wymieszać.
  Powoli wsypać suche składniki (mąkę, proszek i kakao).
  Zmiksować/dokładnie wymieszać.
  Przełożyć do formy na ciasto lub do foremek na babeczki, uprzednio zabezpieczonych papierem do pieczenia/papilotkami.
  Piec w 160 stopniach przez 30-35 minut.
  Patyczek wbity w ciasto będzie lekko mokry (jak w przypadku wszystkich brownies).