Muffinki mandarynkowe z lukrem Old Nick (pomarańczowo-rumowym)

Przepis od niezawodnej Liski Z TEJ STRONY

Zamiast lukru cynamonowego, zrobiłam swój z Old Nick Punch.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g oleju roślinnego lub stopionego i ostudzonego masła
• 140 g cukru pudru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu (zastąpiłam przyprawą do kaw i deserów)
• sok z 3 mandarynek

lukier:
Cukier puder wymieszać z łyżką Old Nick Punch, aż uzyska pożądaną konsystencję.

Jajka utrzeć z cukrem pudrem, następnie dodać olej i sok z mandarynek oraz cynamon/przyprawę.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko i dodać do masy. 
ymieszać do połączenia składników (nie należy miksować zbyt długo).
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i wypełnić je masą.
Piekarnik nagrzać do 190 st C. 
Piec ok. 20-30 minut.Ostudzić i polukrować.