Orzeszki (ciasteczka) z kajmakiem DWIE WERSJE

PIERWSZY RAZ je upiekłam! Dopiero pierwszy raz.
Upolowałam w końcu porządne foremki na te ciacha. Widziałam wiele, ale takich, które po użyciu raz nadawały by się do kosza. A tego nie lubię.

          /Ciasto na ciasteczka:/

1:

• 100 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki  razowej (polecam orkiszową)
• 0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,25 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• wanilia/cynamon, do smaku
• kajmak (do przełożenia)

2:

• 100 g masła
• 200 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudruszczypta skórki pomarańczowej
• szczypta cynamonu/wanilii

Wszystkie składniki zagnieść na gładką masę.
Wyklejać ciastem foremki na orzeszki w kształcie połówki skorupki.
Piec w 180 stopniach około 10 minut (do zrumienienia).
Ostudzić.

Gotowe skorupki nadziewać masą kajmakową. Można wymieszać ją w propocji 1:1 z masłem orzechowym. 

Kruche misie z migdałkiem

Zostało mi trochę śmietanki kremówki i chciałam zużyć ją przepisowo (przed upływem 48 godzin). Znalazłam w domu foremkę misiową, której użyłam już w tym roku do pieczenia pierniczków, ale były tak urocze, że zrobiłam w niej także te herbatniki.

Polecam!

• 50 g masła, w temperaturze pokojowej
• 125 g mąki pszennej
• 25 g cukru pudru
• 30 ml śmietanki kremówki
• migdały, całe
• szczypta przyprawy do kawy i deserów (ostatnio się w niej zakochałam, ale można pominąć)
  
  Wszystkie składniki oprócz migdałów zagnieść lub zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
  Uformować w kulę i schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.
  
  Po tym czasie ciasto wyjąć i rozwałkować na grubość około 3 mm.
  Jeśli ciasto się bardzo klei, należy lekko podsypać je mąką.Wycinać misie (lub inne kształty) i na środek każdego ciasteczka lekko wcisnąć po jednym migdale. Misie mogą je przytulić ;)
  
  Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez około 12 minut.
  

Babeczki tiki-taki

Kilka razy zdarzało mi się upiec babeczki z posiekanymi michałkami. Teraz w ramach akcji "Z MIŁOŚCI DO RADOŚCI" kupowałam jak szalona wyroby firmy Wawel (nie, nie jest to sponsorowany post). Przyszła pora na jedne z lubianych słodkości i teraz tiki-taki wylądowały w babeczkowym świecie :)

           /6 babeczek:/

• 60 g oleju kokosowego (w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 75 g mąki orkiszowej (próbowałam też pół na pół z kasztanową)
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki mocnego espresso/tequili kawowej/rumu/likieru kawowego
• 40-50 g tiki-taków/czekolady o tym smaku, drobno posiekanych
  
  Olej kokosowy utrzeć z cukrem na puszystą masę.
  Dodać jajko, zmiksować.
  Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
  Stopniowo dosypywać mąkę na przemian z kawą/alkoholem.
  Papilotki na babeczki wypełnić ciastem.
  Piec w 170 stopniach około 25 minut.
  Ostudzić.