Ciasteczka kawowe (ziarenka)

Nie była bym sobą, gdybym nie wypróbowała TEGO PRZEPISU.
Nie była bym też sobą, gdybym czegoś w nim nie zmieniła.
Tak już mam, że wszystko co kawowe mnie kusi. Tym bardziej, jeśli widzę, że przepis pochodzi z miejsca, w którym kawa jest świętością.

Ja sama uwielbiam rytuał picia kawy.
Każdego dnia, zaraz po przebudzeniu parzę filiżankę, która wprawia w dobry nastrój. Kiedy dni stają się krótsze i trzeba wyjść z domu jeszcze po ciemku nie wyobrażam sobie inaczej. Po prawdzie bez względu na porę roku KOCHAM KAWĘ. Wszystko co kawowe. Uwielbiam jej zapach, smak, kolor.

Ten przepis jest dla takich jak ja. I nie tylko :)

/30-40 ciasteczek/

• 150 g mąki pszennej
• 80 g mąki orkiszowej razowej
• 160 g masła, miękkiego
• 110 g cukru
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka espresso
  
  CIASTECZKA MOŻNA POLAĆ ULUBIONĄ CZEKOLADĄ ROZTOPIONĄ W KĄPIELI WODNEJ! Polecam! Dzięki temu jeszcze bardziej przypominają ciemne kawowe ziarna :)

Najpierw należy przygotować espresso.
Następnie połączyć masło z cukrem (można pomóc sobie mikserem).
Dodać kawę (należy kawę rozpuszczalną rozpuścić w łyżce uprzednio przygotowanego espresso).
Dodawać oba rodzaje mąki i zagnieść gładkie ciasto.
Schłodzić w lodówce (min. dwie godziny).
Po tym czasie wyjąć ciasto i formować owalne ziarenka, nacinając je nożem lub za pomocą wykałaczki zrobić charakterystyczne dla ziaren kawowych pęknięcie.
Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w 170 stopniach przez około 15-20 minut, aż będą rumiane.

Ostudzić.

Aromatyczne ciasteczka migdałowo-cytrusowe z żurawiną

Poprzednio prezentowałam przepis na CIASTECZKA MOKKA, które były ciemniejszą połową TYCH CIASTECZEK, które nie tak dawno zauważyłam. Często zdarza mi się wieczorami przeglądać przeróżne blogi, strony, zdjęcia, które mocno inspirują. W tym wypadku te przepiękne ciasteczka postanowiłam podzielić na pół. Wyszło świetnie! Są na tyle wyraziste w smaku, że połączenie ich w jedno ciastko jest przesadą. Lubię skupić się na smaku i zapachu dokładnie, odczuwając wszystkie niuanse a nadmiar w tym zdecydowanie przeszkadza.

Przedstawiam przepis na JASNĄ stronę mocy ;) 

/Około 50 ciasteczek:/

• 1,25 szklanki mielonych migdałów
• 1 szklanka cukru pudru
• 175 gram masła
• 1 jajko
• skórka starta z jednej pomarańczy
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka suszonej żurawiny
  
  Wszystkie wymienione składniki należy zagnieść, aby się połączyły.
  Owinąć w folię spożywczą i chłodzić (najlepiej całą noc).
  Ja podobnie jak w poprzednim przepisie uformowałam w formie prostokątnego bloku.
  
  Przygotować (wyłożyć papierem) dwie duże blachy do pieczenia.
  Po schłodzeniu kroić ciastka o grubości około 3-4 milimetrów i układać na blasze.
  Piec w 170 stopniach około 10-12 minut (do zrumienienia brzegów).
  
  Ostudzić. 

Ciasteczka MOKKA z orzechami i amaretto

Październikowe poranki są już baaardzo rześkie.
Zaspani studenci w drodze na uczelnię mają okazję się dobudzić ;)
Ja nie mam problemu z wczesnym wstaniem z łóżka, jednak z wyjściem na zewnątrz, kiedy temperatura spada poniżej piętnastu stopni... Z tym już gorzej.

Dla wszystkich zmarzluchów, nocnych marków, rannych ptaszków i miłośników kawy z czekoladą podaję przepis na ciasteczka. Mocno kakaowe, z dodatkiem prawdziwej kawy, orzechów i likieru amaretto. Wspaniała kompozycja smaków i aromatów.

Żródło inspiracji: MOCHA & ORANGE SABLÉ ICEBOX COOKIES.

/Składniki na jedną dużą blachę ciasteczek:/

• 125 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka kawy mielonej (u mnie o smaku amaretto)
• 1/4 szklanki kakao dobrej jakości 
• 0,5 szklanki dowolnych orzechów, posiekanych (u mnie włoskie)
• 1 łyżeczka likieru amaretto
  
  Wszystkie składniki zagnieść, aby się ze sobą połączyły.
  
  Rozłożyć folię spożywczą i wyłożyć na niej ciasto, tworząc wałeczek.
  Można po owinięciu folią ukształtować go w formę prostokątnego bloku, aby ciasteczka miały prostokątny kształt.
  
  Schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc).
  
  Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  Zimne ciasto pokroić na 3-4 milimetrowe ciastka i wykładać na blaszce.
  Piec w 170 stopniach około 10-12 minut.
  
  *mokka to połączenie kawy z czekoladą (najczęściej zwieńczone bitą śmietaną)