Śmietankowa szarlotka

Na podstawie MAŚLANO-ŚMIETANKOWEJ TARTY JABŁKOWEJ

 Piec w 170 stopniach około 60 minut (w zależności od ilości użytych jabłek i wielkości formy.

Tartaletki cytrynowo-miętowe z cytrynowym kremem mascarpone

Zainspirowałam się poprzednim swoim wpisem :D i zrobiłam wersję z serkiem mascarpone.
Wystarczy upiec kruche spody z poprzedniego przepisu.
Zamiast limonki do spodu, można użyć połowy cytryny (a drugiej połowy do kremu) i gotowe!

Na to ląduje krem mascarpone:

• 125 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• sok z połowy cytryny
  
   Składniki na krem wymieszać łyżką.
  Można użyć miksera, pamiętając, aby zmiksować krótko, tylko do połączenia.
  Gotowy krem przełożyć na upieczone spody.
  Można posłużyć się szprycą/rękawem cukierniczym. Ja mój krem nałożyłam łyżką.
  Przechowywać w lodówce 2-3 dni.
  
  UWAGA!
  Kremu wychodzi niewiele.
  Jeśli chcecie wykorzystać wszystkie spody na ten przepis, PODWÓJCIE PORCJĘ KREMU.

Serniczki gotowane na limonkowo-miętowym spodzie

Mój autorski przepis na serniczki, w których masa nie jest pieczona, a gotowana.
Bardzo dobre, waniliowe, delikatne dzięki dodatkowi śmietanki.

• 125 g twarogu
• 1 łyżka cukru trzcinowego (lub cukru pudru)
• 1 żółtko
• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 1 łyżka budyniu waniliowego/śmietankowego (proszku)

Twaróg rozgnieść z cukrem i żółtkiem.
Śmietankę kremówkę wymieszać z budyniem.
Połączyć masę twarogową z budyniem i umieścić w garnku.
Zagotować, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła.
Gotową masę przełożyć na ulubione spody i gotowe!

Ja moje spody upiekłam na podstawie TEGO PRZEPISU.
Melisę zastąpiłam miętą, a mandarynkę limonką.

• 50 g masła
• 50 g cukrupudru
• 1 limonka (sok oraz sparzona i starta skórka)
• 1 żółtko
• 100 g mąki pszennej
• 25g mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka listków mięty, posiekanych

Wszystkie składniki połączyć i wylepić ciastem tartaletki.
Piec w 200 stopniach około 8-10 minut. 

Sernikobrownies (babeczki)

Macie czasem dylemat typu: sernik, czy brownies?
Jeśli tak, to przepis dla Was! Ja często staję przed takim wyborem.
Wtedy w zanadrzu mam ten przepis.
I nie waham się go "użyć" . ;)

• 200 g gorzkiej czekolady (stopionej w kąpieli wodnej)
• 200 g masła
• 400 g cukru pudru
• 5 jajek
• 110 g mąki pszennej
• 400 g sera kremowego/twarogu
• cukier waniliowy/ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
• 120 g malin

Masło zmiksować z 250 g cukru.
Dodać 3 jajka, jedno po drugim, miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać stopioną czekoladę, dalej miksować.
Następnie dodać mąkę, wymieszać. 
3/4 powstałej masy wyłożyć do foremek.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru (150 g), 2 jajka i cukier/ekstrakt waniliowy. Masa powinna być gładka.
Wylać masę serową na czekoladową. Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej (jeśli zostało) i powciskać w każdą babeczkę po 2-3 maliny.

Piec w 170 stopniach około 20-30 minut (aż obie masy się zetną).

UWAGA!
Można zamiast babeczek upiec jedno ciasto. Wtedy pieczemy je w 170 stopniach około 45-60 minut.
 
 

Babeczki razowe ze śliwkami i czekoladą (jak śliwki w czekoladzie)

Kto lubi śliwki w czekoladzie? :)
Ja lubię. Jeśli Wy też lubicie, pieczcie śmiało! Na pewno Wam posmakują.

• 150 g cukru trzcinowego
• 250 g mąki orkiszowej razowej
• 180 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 100 g cukru pudru 
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (można pominąć)
• 3 jajka
• 180 ml mleka
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałeczki
• śliwki, wypestkowane i pokrojone na ćwiartki (można użyć mrożonych)
  
  Wszystko powinno być w temp. pokojowej.
  Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
  Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  Dodawać jajka, jedno po drugim, powoli miksując.
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.
  Powoli, partiami dosypywać do masy maślanej na przemian z mlekiem.
  Dodać posiekaną czekoladę i wmieszać w ciasto.
  Masę rozłożyć pomiędzy papilotki.
  Do każdej babeczki powciskać po 2-3 kawałeczki śliwek.
  Piec około 25 minut, do suchego patyczka.

Babeczki/ciasto migdałowo-czekoladowe z gruszkami

Wszyscy znamy połączenie gruszek z migdałami.
Z czekoladą też, abo nawet przede wszystkim.
Tutaj w jednym gruszki, migdały i czekolada. 
Jest pysznie, daję słowo!

Autorka podaje w przepisie jak krok po kroku przygotować gruszki gotowane w przyprawach korzennych. Ja użyłam gruszek z syropu domowej roboty.
Pominęłam polewę i zamiast ciasta upiekłam w formie babeczek.

Na podstawie: Ciasto czekoladowo-migdałowe z gruszkami Doroty

• 150 g gorzkiej czekolady 70%
• 50 ml likieru migdałowego Amaretto
• 120 g masła
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 100 g zmielonych migdałów
• 20 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
  +gruszki z syropu
  Przygotować blachę na babeczki, wykładając ją papilotkami/formę na ciasto (o średnicy 24 cm) wykładając ją papierem do pieczenia.Czekoladę wraz z likierem roztopić  w kąpieli wodnej.
  Lekko ostudzić.
  Masło z cukrem utrzeć na gładką masę, dodając kolejno po jednym jajku.Dodać roztopioną czekoladę (może być ciepła), zmiksować do połączenia.
  Wsypać zmielone migdały, mąkę z proszkiem i kakao.
  Wymieszać łyżką.
  Przełożyć do formy, równomiernie rozkładając ciasto (pomiędzy wgłębienia).
  Do każdej babeczki/na ciasto powciskać kawałeczki gruszek.
  
  Piec w temperaturze 180 stopniach C przez około 20-25 minut (jeśli pieczemy babeczki) /40-45 minut (jeśli ciasto) lub do tzw. suchego patyczka.
  
  Wyjąć, wystudzić.