Kruche misie z migdałkiem

Zostało mi trochę śmietanki kremówki i chciałam zużyć ją przepisowo (przed upływem 48 godzin). Znalazłam w domu foremkę misiową, której użyłam już w tym roku do pieczenia pierniczków, ale były tak urocze, że zrobiłam w niej także te herbatniki.

Polecam!

• 50 g masła, w temperaturze pokojowej
• 125 g mąki pszennej
• 25 g cukru pudru
• 30 ml śmietanki kremówki
• migdały, całe
• szczypta przyprawy do kawy i deserów (ostatnio się w niej zakochałam, ale można pominąć)
  
  Wszystkie składniki oprócz migdałów zagnieść lub zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
  Uformować w kulę i schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.
  
  Po tym czasie ciasto wyjąć i rozwałkować na grubość około 3 mm.
  Jeśli ciasto się bardzo klei, należy lekko podsypać je mąką.Wycinać misie (lub inne kształty) i na środek każdego ciasteczka lekko wcisnąć po jednym migdale. Misie mogą je przytulić ;)
  
  Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez około 12 minut.
  

Karpatka

Karpatka w moim domu była zawsze... legendarnym zakalcem.
Mama niejednokrotnie płakała przy jej wykonaniu. Zawsze wychodził jej jeden blat, drugi opadał.
W ten sposób mama jeden przekrawała na pół, robiąc po prostu mniejsze ciasto.
Zdenerwowana zawsze groziła, że już nigdy więcej jej nam nie upiecze. Ale... Karpatka i tak była ulubionym ciastem mojego taty i oczywiście moim (to były czasy kiedy mała Justynka lubiła wszystko to, co tata). Biedna mama skazana na nerwy piekła ją raz na jakiś czas, a ja Jej pomagałam ucierać krem, co było wielką radością.

Kilkanaście lat później stwierdziłam, że upiekę karpatkę.
Wyszła! Co to było za szczęście. Wówczas prawie całą zjadł tata.

Minęły dwa lata i postanowiłam ją upiec z okazji urodzin, w ramach "tortu" z okazji urodzin dla Mojego Wojtka.

Przeglądając różne przepisy zauważyłam, że różnią się jedynie ilością jajek w cieście. Tym razem zrobiłam ciasto z 5 jaj (w starym przepisie było 4) i uważam, że jest lepsze. Upiekłam jeden duży blat ciasta, który jak niegdyś mama, przekroiłam na pół. Oprócz tego wyszły mi trzy spore ptysie. Krem zrobiłam z połowy porcji, pozbywając się niemiłosiernie dużej ilości masła (nie lubię maślanych kremów). Wyszła. Co najważniejsze Solenizant stwierdził, że była "NAJPYSZNIEJSZĄ karpatką na świecie".

CIASTO:

• 100 g masła
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelku umieścić wodę i masło. Zagotować i zdjąć z ognia.

Dodać mąkę (bez proszku) i dokładnie mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie.

Ostudzić.

Po ostudzeniu ciasto umieścić w misie miksera, dosypać proszek do pieczenia i powoli miksując dodawać po jednym jajku.

Dużą blachę natłuścić i posypać delikatnie mąką.

Wyłożyć ciasto tak, aby pokryło całą blachę (można upiec dwa mniejsze blaty, ale polecam ten sposób). Jeśli zostanie ciasta zawsze można (jak ja) upiec ptysie ;)

Piec w 200 stopniach około 25-30 minut.

UWAGA!!! NIE WOLNO OTWIERAĆ PIEKARNIKA W TRAKCIE PIECZENIA, BO CIASTO OPADNIE!
Ostudzić. Przekroić na pół (jeśli mamy dwa mniejsze blaty, pominąć ten krok).

Wyjąć, ostudzić i przygotować KREM:

• 1,5 szklanki mleka
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 50 g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
  
  Szklankę mleka zagotować z masłem i cukrem.
  Pół szklanki mleka umieścić w misie i zmiksować z jajkami oraz mąką.
  Dodać masę jajeczną do zagotowanego mleka i zagotować, MIESZAJĄC CAŁY CZAS!
  Gotować około minuty, do zgęstnienia kremu.
  
  Gorący krem wyłożyć na jedną część ciasta, zostawiając spory margines, aby po złożeniu krem nie wypłynął.
  Na krem nałożyć drugą część ciasta. Poczekać aż karpatka ostygnie i przełożyć ją do lodówki.
  Po schłodzeniu posypać cukrem pudrem, pokroić i podawać.

Sernik z Nutellą i malinami

Bardzo dobry sernik, który smakuje bardziej jak wilgotne czekoladowe ciasto. Twaróg powoduje, że całość jest mniej słodka i lekko orzechowa. Pomysł podpatrzyłam TUTAJ i dość mocno zmieniłam.
Polecam!

• 250 g twarogu 
• 200 g Nutelli
• 2 łyżki cukru 
• 3 jajka
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  
  Wszystko umieścić w misie blendera i połączyć.
  Przełożyć do formy (u mnie żaroodporna (16x22 cm).
  Piec 40-60 min w 180 stopniach, aż wierzch się zetnie i będzie lekko rumiany.
  Ostudzić w lekko uchylonym piekarniku.
  
  Dodatkowo:
  • maliny
  • 50 ml śmietanki kremówki
  • 50 g gorzkiej/deserowej czekolady (może być pół na pół z mleczną)
    
    Śmietankę lekko podgrzać na małym ogniu i dodać połamaną czekoladę.
    Wymieszać, aż składniki się połączą i polewa będzie gładka.
    Wylać na ostudzony sernik i ułożyć na wierzch maliny.
    
    Sernik schłodzić w lodówce.

Sernik z masłem migdałowym

Składniki na malutką formę o średnicy 15 cm :

• 400 g twarogu, trzykrotnie zmielonego
• 2 jajka
• 100 g masła migdałowego
• 0,5 szklanki cukru pudru
• opcjonalnie: szczypta cynamonu
  
  Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować.
  Można użyć blendera lub miksera.
  Przełożyć do formy (ja najbardziej lubię piec serniki w tych ceramicznych).
  Piec w 150 stopniach około 45 minut.
  Ostudzić.
  Można podawać na zimno, schłodzony w lodówce.

ORKISZOWE CIASTECZKA Z KARDAMONEM, idealne do stempelków; Cukier kardamonowy

Kiedyś zobaczyłam przepis na ciasteczka z kardamonem. Przypadkiem zbiegło się to z niedawnym zakupem ziaren kardaomonu (po raz pierwszy). Nie znałam tego smaku i chciałam sprawdzić jak i z czym to się je :) Lubię cynamon, ale imbir już niekoniecznie. Chyba, że kandyzowany, to już całkiem inna bajka. Wtedy też odkryłam na czym polega magia przypraw jeszcze nie sproszkowanych i nie zamkniętych w torebki. Są o wiele bardziej aromatyczne od tzw. gotowców.

Zrobiłam ciasteczka, odkryłam korzenno-cytrusowy aromat i doceniłam.
Zauważyłam, że wystarczy jego niewielka ilość, aby znacząco wpłynął na smak i zapach.

Piekąc ciasteczka za następnym podejściem przygotowałam cukier kardamonowy. Dzięki temu mogę posypywać nim ciasteczka po wierzchu. Jest to świetny sposób na zmielenie ziaren dla osób nieposiadających moździerza. Wystarczy kilka łyżek brązowego cukru umieścić w misie blendera wraz z kilkoma ziarnami kardamonu (u mnie to było mniej więcej 10 łyżek na 4-5 ziaren). Wszystko dokładnie zmielić i zamknąć w słoiczku. Takiego cukru można używać do wszelkiego rodzaju ciasteczek, pierników etc. Poniżej przedstawiam jedno z jego zastosowań :)

Źródło inspiracji: blog Doroty

• 100 g masła, miękkiego
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru kardamonowego
• 250 g mąki orkiszowej razowej
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

Wszystkie składniki należy połączyć ze sobą mikserem lub zblendować blenderem.
Ciasto owinąć folią i schłodzić w lodówce min. 2 godziny (radzę dłużej).

Po tym czasie wyjąć i rozwałkować na grubość kilku milimetrów (tak jak do herbatników).
Jeśli ciasto się klei radzę podsypać mąką pszenną.
Wycinać ciasteczka (to ciasto jest świetne do stempelków i różnego rodzaju wzorków).
Wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w 200 stopniach około 15 minut.
Ostudzić. Można polać ulubioną czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej (u mnie deserowa).

Świąteczne ciasto korzenne z czarną porzeczką (bez pieczenia)

Dzień przed Wigilią Moja Mama ma Imieniny.
Tego roku wyjątkowo dużo rzeczy się dzieje „naraz”, przez co staram się skondensować wszystko w krótkim czasie. Chciałam przygotować coś dobrego, ale niekoniecznie tort. Idą święta, więc wszelkiego rodzaju pieczone słodkości i tak będą w menu ;)
Rok temu znalazłam TEN PRZEPIS i zrobiłam to ciasto po raz pierwszy, również z tej okazji. Teraz postanowiłam coś zmienić i według mnie wyszło jeszcze lepiej!

Podaję proporcje na małą formę ceramiczną (16 × 20 cm). formę ceramiczną (16 x 20 cm).

• 24 herbatniki Speculaas (mogą być inne korzenne)
• 250 ml śmietanki kremówki (tutaj świetnie sprawdzi się 36%)
• 75 g kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki cukru pudru
• ziarenka z 1/4 laski wanilii (można pominąć)
• 1 łyżka Amaretto
• konfitura z czarnej porzeczki (około 3 łyżki)
• starta gorzka czekolada, do dekoracji (u mnie gorzka z cynamonem, słodzona stewią)

Schłodzoną śmietankę kremówkę umieścić w misie miksera wraz z kwaśną śmietaną, wanilią i cukrem pudrem. Ubić na gęsty krem (chwilę to potrwa).
Dodać Amaretto, wymieszać łyżką.
Na dno naczynia ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Przykryć ją kremem i powtórzyć tę czynność.
Na drugą warstwę herbatników ułożyć konfiturę, równomiernie ją rozsmarowując. Nałożyć krem i ostatnią warstwę herbatników.
Schłodzić w lodówce min. 12 godzin. Posypać całość startą czekoladą i przechowywać w lodówce.

Miniserniczki kawowe, książki Doroty Świątkowskiej i Kahlua

Kawowe nastroje u mnie nieustannie.
W szkolnej bibliotece na kiermaszu charytatywnym dorwałam dwie książki autorki najpopularniejszego ciastkowego bloga w Polsce. To nic innego, jak wygodna forma znajdujących się w sieci przepisów, których nie trzeba drukować. Bardzo poręczne i pięknie wydane dwie niewielkie książeczki. Poniższy przepis jest bardzo luźną interpretacją przepisu na MINISERNICZKI CAPPUCCINO z jednej z nich "Do kawy".

Autorka proponuje nam spód z pokruszonych ciasteczek oraz czapę z bitej śmietany, z czego ja zrezygnowałam. Mąkę pszenną zastąpiłam ziemniaczaną i wymieszałam oba cukry w nieco innej proporcji. Do serniczków użyłam likieru Kahlua, który jest moim odkryciem i nową miłością.
Porcję podzieliłam na pół i wyszło mi 8 babeczek.

• 250 g twarogu
• 1 jajko
• 0,25 szklanki śmietanki kremówki
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (u mnie bardzo drobna, o smaku ajerkoniaku)
• 0,5 szklanki cukru (pół na pół cukier trzcinowy i cukier puder)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka likieru kawowego ( u mnie Kahlua)

Śmietankę podgrzać i zalać nią kawę.
W misie umieścić twaróg, oba rodzaje cukru, jajko, likier i śmietankę z kawą.
Zblendować blenderem, aż składniki się połączą (nie za długo, by nie napowietrzyć masy za bardzo).
Blachę na babeczki wyłożyć silikonowymi foremkami i wypełnić je masą serową, pamiętając, że serniczki nieco urosną.
Piec w 170 stopniach około 35-40 minut.
Studzić w uchylonym piekarniku.
Schłodzić w lodówce i podawać na zimno.

Biszkopt kakaowy z musem cytrynowym

Potrzebowałam czegoś prostego, wyjątkowego, nie za słodkiego i orzeźwiającego.
To ciasto jest dokładnie takie. Kakaowy biszkopt i cytrynowy mus. Delikatne i pięknie się prezentuje.
Przepis zaczerpnięty od Doroty :)

UWAGA! Ja zrobiłam mus tylko z połowy porcji. W oryginalnej wersji składniki są podwojone.
Ciasto wykonałam na kwadratowej blasze o boku 20 cm.

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka, oddzielnie białka i żółtka
• 150 g cukru pudru
• 45 g kakao

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka utrzeć z cukrem na kogel mogel.
Dodać przesiane kakao, zmiksować.
Do masy kakaowej delikatnie wmieszać białka, łyżka po łyżce.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Piec w 180 stopniach około 30 - 40 minut.
Ostudzić.

Mus cytrynowy:

• 0,25 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 0,5 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 50 g masła, miękkiego
• 1 łyżeczka świeżo otartej skórki z cytryny
• 0,5 szklanki śmietanki kremówki, schłodzonej

Masło wyjąć odpowiednio wcześnie, aby było miękkie.
W garnuszku zagotować sok z cytryny z jedną czwartą szklanki cukru.
Mieszać, aż cukier się całkiem rozpuści.
Zdjąć z palnika.
W misie miksera utrzeć żółtka z pozostałym cukrem na jasną i gęstą masę.
Do masy dodawać stopniowo gorący sok cytrynowy, miksując.
Przelać z powrotem do garnuszka i gotować (jak budyń), cały czas mieszając. Uważać, aby się nie przypaliło!
Kiedy się zagotuje zdjąć z palnika.
Gorącą masę budyniową przelać z powrotem do misy miksera i ubijać, aż masa się całkowicie wystudzi i podwoi objętość (zajmie to kilkanaście minut).
Powoli, stopniowo dodawać masło, cały czas miksując.
Dodać skórkę otartą z cytryny.
W osobnym naczyniu ubić na sztywno śmietankę kremówkę.
Dodać ją do cytrynowej masy, delikatnie wymieszać.

Mus przełożyć na biszkopt kakaowy, wyrównać.
Schłodzić w lodówce (najlepiej całą noc).
Przechowywać w lodówce.

Polecam udekorować startą na wiórki ciemną czekoladą! 

Serniczki z zieloną herbatą

Orzeźwiające, wiosenne, smaczne i piękne.
Zainspirowana TYM PRZEPISEM oraz KOLOREM ROKU 2017 wg Pantone.

• 600 g twarogu, zmielonego przynajmniej 3-krotnie *
• 50 ml śmietany kremówki 36% *
• 3 duże jajka *
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki herbaty matcha, przesianej
• otarta skórka z 1 ekologicznej cytryny
  
  * Miałam więcej sera, więc powiększyłam nieco porcję.
  Użyłam: 750 g twarogu, 75 ml śmietanki i 4 jajka. Reszta jak wyżej.
  
  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  W misie miksera umieścić twaróg, kremówkę, jajka, cukier, herbatę, skrobię ziemniaczaną, skórkę otartą z cytryny i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej.
  Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy (ja używam do tego blendera). Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo. 
  Piec w temperaturze 160°C przez około 25 - 28 minut.
  Wyjąć, wystudzić, schłodzić.

Babeczki kawowo-rumowe z FR

Niewiele jest słodyczy na półkach w sklepach, które mnie przekonują. Lubię czekolady wszelkiego rodzaju, bo zawsze można wyczarować z nich coś nowego. Czekolada to jest to! A inne słodkości to już osobna kwestia. Jestem wymagająca co do składu produktów, które jem, więc niewiele jest takich łakoci, które by mnie satysfakcjonowały. Ale... Są wyjątki! Jednym z nich jest Ferrero Rocher :) To smak dzieciństwa. Zdecydowanie. Z tym się nie dyskutuje. Jeśli coś wzbudza we mnie wspomnienia, zwłaszcza tak miłe to wszystkie inne za i przeciw stają się mniej ważne.

Mam w domu duże opakowanie Ferrero Rocher. Po prostu nie była bym sobą, gdybym nie spróbowała czegoś z tym skombinować.
Widziałam kilkanaście przepisów na wykorzystanie tych smakołyków, ale żadne z nich nie wydawały mi się odpowiednie. Potrzebowałam czegoś mało słodkiego, lżejszego, prostego i delikatnego, żeby było bazą i nie konkurowało a podbijało smak FR. No i jest! Moim zdaniem zdałam egzamin na kombinatorkę (przynajmniej w dziedzinie babeczek).

/12 babeczek:/

• 125 g masła, w temperaturze pokojowej
• 60 g cukru trzcinowego
• 2 duże jajka
• 2-3 łyżki rumu (u mnie waniliowy)
• 2 łyżki mleka
• 1 czubata łyżka kawy mielonej
• 125 g mąki pszennej
• 3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 pralinek Ferrero Rocher

Wszystkie składniki (prócz pralinek) umieścić w misie miksera i zmiksować do połączenia.
Ciasto przełożyć do 12 wgłębień na babeczki i powciskać w każdą po jednym FR.

Piec w 170 stopniach około 25 minut.

Babeczki z matchą

Przepiękne i przepyszne zielone babeczki.
To jedne z tych bardziej suchych niż wilgotnych wypieków. Jak babka piaskowa, ale z lekkim „bajerem” w postaci matchy i czekolady.Inspiracja: od Doroty

/Składniki na 9 - 10 babeczek:/

• 110 g masła
• 90 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 110 g mąki pszennej
• 1,5 łyżki herbaty matcha*
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka soku z limonki /(w oryginalne 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych/(robiłam także w wersji bez posiekanej czekolady, dodając w zamian do każdej babeczki po kostce czekolady Lindt z nadzieniem z czarnej porzeczki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę, proszek do pieczenia i herbatę matcha przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę.
Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Dodać ekstrakt z wanilii/sok z limonki i zmiksować.
Do masy wsypać przesiane suche składniki, wymieszać szpatułką do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej.
Wsypać drobinki czekoladowe (można pominąć) i wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić między papilotki, wypełniając je do 4/5 wysokości.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

UWAGA!
W oryginale na babeczki nakładany był jeszcze krem. Ja pominęłam ten etap i lekko polałam moje babeczki roztopioną czekoladą mleczną.

Szarlotka bezglutenowa

          /mała tortownica 16-18 cm lub forma do zapiekania:/

• 225 g mąki bezglutenowej, mieszanki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 125 g masła/oleju kokosowego extra virgin
• 1 jajko
• prażone jabłka
  
  Wszystkie składniki z wyjątkiem jabłek umieścić w dużej misie i zagnieść/zmiksować.
  Można podzielić na dwie części.
  Schłodzić w lodówce przez około godzinę.
  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
  Połową ciasta wyłożyć blachę i podpiec do lekkiego zrumienienia (około 10 minut).
  Na podpieczony spód wyłożyć jabłka i przykryć pozostałą częścią ciasta.
  Piec jeszcze około 30 minut.
  
  Po upieczeniu posypać cukrem pudrem/polać lukrem.
  Można podać z lodami lub/i bitą śmietaną.
  
  Bazowałam na TYM PRZEPISIE
  Poniżej w wersji tartaletkowej z użyciem mieszanki mąki kukurydzianej z mąką kokosową:
  
  

Księżyce szafranowe z migdałami i wanilią

Zobaczyłam ten przepis na długo przed upieczeniem moich ciasteczek. Szafran, wanilia, migdały i kokos... To musiało być coś dla mnie! Mimo to schodziło mi jakoś długo, nim je upiekłam. Przypomniałam sobie o nich, kiedy zobaczyłam nitki szafranu w szafce kuchennej i postanowiłam upiec na święta. 
Ciasteczka są pyszne, kruche, delikatne i wychodzi ich spora ilość z podanych składników. Do tego wyglądają uroczo i przechowują się dobrze w szczelnie zamkniętym słoju. 

Źródło przepisu: https://whiteplate.com/2017/04/kruche-ksiezyce-migdalowe-z-szafranem-i-wanilia

Składniki

• 50 g mielonych migdałów 
• 50 g mielonych płatków/wiórków kokosowych
• 50 g cukru trzcinowego
• 200 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (dałam rum waniliowy)
• 1/2 łyżeczki szafranu (należy wlać do niego 2 łyżki ciepłej wody i odstawić na 15 minut)
• 3 żółtka
• 260 g mąki pszennej
  
  Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
  Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować, aż wszystkie składniki się dobrze połączą.
  Masę zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.
  Ze schłodzonej masy odrywać niewielkie porcje ciasta (u mnie nieco mniejsze, niż orzech włoski), dłonią je rolować na długość 6-7 cm i delikatnie formować półksiężyce.
  Ciasteczka układać na blasze – można dosyć gęsto, nie rosną, więc nie ma obawy, że się skleją.
  Piec około 20 minut, aż będą złocistobrązowe.
  Ostudzić.
  Można posypać cukrem pudrem.

Różyczki na Dzień Matki

Wszystkim Mamom na Świecie i we Wszechświecie najcieplejsze i najserdeczniejsze życzenia!
Obyście cieszyły się jak najlepszym zdrowiem, dostrzegały swoje piękno każdego dnia i czuły się kochane. Wszystkiego dobrego!

Z okazji Dnia Matki szczególnie polecam różane różyczki. Przepis cytuję za Dorotą z bloga moje wypieki.
Ciasteczka są wspaniałe. Woda różana daje wspaniały aromat, dzięki czemu zwykłe maślane ciasteczka zmieniają swój charakter. Można je śmiało sprezentować mamie (i nie tylko).

Składniki na około 20 sztuk:

• 180 g masła, zimnego
• 150 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki wody różanej (lub ekstraktu z wanilii) lub nasionka z 1 laski wanilii
• szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.*

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 1,5 - 2 mm. Wykrawać z ciasta kółka o średnicy 7 - 8 cm (nie większe). Układać je po 4, jak na załączonym zdjęciu. Zwinąć, następnie przekroić na pół. Powstaną 2 różyczki. Rozchylić płatki różyczek. Ułożyć je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia; jeśli blaszka jest nieprzywierająca papier można pominąć.

UWAGA!
Ja moje różyczki zazwyczaj zwijam bez wycinania kółek.

Maślane orzechowe ciateczka z cukrem daktylowym

To ciasteczka upieczone z sentymentu.
Zrobiłam je dzisiaj dopiero drugi raz w życiu i tym razem nieco zmodyfikowałam oryginał.
Wczoraj w sklepie dorwałam cukier daktylowy i od razu wiedziałam, że będzie właśnie do nich :)
Pieczcie! Są wspaniałe!

Oryginał: przepis Marthy Stewart

UWAGA! MARTHA UŻYWA PEKANÓW. JA SWOICH WŁASNYCH ORZECHÓW WŁOSKICH.

• 1 szklanka mąki pszennej
• 125 g masła
• 3/4 szklanki cukru daktylowego (w oryginale był to ciemny brązowy cukier)
• 1 duże żółtko
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich (org. pekanów)
• opcjonalnie: połówki orzechów do dekoracji (ja pominęłam)

Wszystkie składniki zmiksować w misie miksera, aż się dokładnie połączą.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je w dość sporych odstępach.
Można powciskać w ciasteczka połówki orzechów.
Piec w 160 stopniach około 15 minut.