Babeczki kakaowo-bananowe z orzechami brazylijskimi (bezglutenowe)

Kolejna i jakże udana interpretacja TEGO PRZEPISU.
Może się skusicie i upieczecie na Wielkanoc?
Polecam gorąco! Orzechy brazylijskie i kakao sprawiają, że babeczki są kopalnią magnezu i zdrowej energii. Wyglądają pięknie i smakują wspaniale a do tego utrzymują świeżość kilka dni!

/11-12 babeczek/

• 1 duży, dojrzały banan (rozgnieciony na papkę)
• 140 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki miodu (lub 2 miodu i 2 agawy)
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mielonych orzechów brazylijskich (mogą być lekko solone)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (może być ryżowa)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao

Rozgniecionego banana połączyć z jajkiem i jogurtem.
Dodać miód lub/i syrop z agawy.
Do mokrych składników dosypać suche składniki: mielone orzechy z sodą, kakao i mąkę.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem.
(UBÓSTWIAM SILIKONOWE FOREMKI Z KOMINEM)
Na wierzch każdej można dodać trochę posiekanej czekolady.
Piec w 175 stopniach około 25 minut.