Serowe poduszki z brzoskwiniami

• 100 g twarogu
• 100 g masła
• 1 łyżeczka cukru (np. z prawdziwą wanilią)
• 1 szklanka mąki pszennej
  
  WSZYSTKO W TEMPERATURZE POKOJOWEJ

dodatkowo:

• mąka, do podsypywania
• brzoskwinie, posiekane na drobne kawałki (mogą być z syropu)
• żółtko, do posmarowania wierzchu
• cukier kryształ, na posypkę
  
  W misie miksera umieścić twaróg, masło, mąkę i cukier.
  Zagnieść na gładką masę lub wspomóc się mikserem/blenderem.
  Z ciasta uformować kulę, którą można schłodzić, żeby się lepiej wałkowała.
  Ciasto rozwałkować na prostokąt (ja robię kilka mniejszych prostokątów) i wzdłuż dłuższego boku układać kawałeczki brzoskwiń.
  Zawinąć ciasto tak, aby brzoskwinie się "schowały" i ucinać pojedyncze poduszeczki.
  Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym żółtkiem.
  Posypać grubym cukrem i piec w 170 stopniach około 20 minut, aż będą rumiane.