sobota, 29 kwietnia 2017

Mango curd


Coś w stylu lemon curd w wersji odchudzonej i mocno owocowej.
Dla mnie (miłośniczki mango) to wielkie odkrycie!
Takim kremem można przełożyć ulubione kruche ciasteczka, biszkopt, podać do tostów lub naleśników. Ja upiekłam z nim brioszki i przełożyłam kocie oczka.
Polecam!

  • 1 dojrzały owoc mango
  • sok z połowy cytryny
  • 3-4 łyżeczki cukru brązowego
  • 1 żółtko
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

    Mango pokroić na drobne kawałeczki (można zblendować, ale nie trzeba).
    Umieścić w garnuszku razem z sokiem z cytryny.
    Dodać cukier i zagotować.
    Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.
    W osobnym naczyniu wymieszać żółtko z mąką ziemniaczaną.
    Do żółtka z mąką dodać łyżkę musu z mango. Po chwili dodać kolejną.
    Połączyć oba naczynia i dokładnie wymieszać.
    Umieścić na ogniu i podgrzać, ale tylko do zagotowania.
    Szybko zdjąć z palnika i schłodzić.
    Przechowywać w lodówce do trzech dni.

Prześlij komentarz