Orzechowe guziki ciasteczkowe

Podobne ciasteczka już jakiś czas temu zamieściłam tutaj.
Tym razem pokusiłam się o przygotowanie wersji jesiennej, z orzechami włoskimi w miejsce migdałów. Odrobina cynamonu nadaje im charakteru i wspaniale komponuje się ze smakiem i aromatem orzechów. Kruche, orzechowo-cynamonowe ciasteczka w uroczym kształcie guzików. Do tego kawa i spadek temperatury już tak nie boli... :)
Polecam!

• 250g mąki pszennej
• 180g zimnego masła 
• 80-100g cukru pudru z dodatkiem prawdziwej wanilii /ja daję 75g/
• 100g mielonych orzechów włoskich
• cynamon
  
  Do mąki dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier z wanilią, orzechy i odrobinę cynamonu. Zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Rozwałkowujemy (najlepiej przykryć ciasto folią, aby się nie kleiło do wałka), wycinamy kółka /ja robię to literatką/, robimy w nich dziurki, jak w guziczkach /ja posługuję się grubszą częścią patyczka do szaszłyków lub najcieńszą końcówką do rękawa cukierniczego/. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem, pieczemy 12-15 minut na złotobrązowy kolor w 200 stopniach.

Kruche serowe babeczki z żurawiną

Przepis powstał przy okazji.
Miałam w zanadrzu 150 g świeżo uwarzonego twarogu, z którego nie wiedziałam co zrobić.
Drożdżowe brioszki były już upieczone, na sernik 150 g to o wiele za mało, nawet na 1/4 porcji by nie wystaczyło. Wymieszałam go z domowym cukrem waniliowym i żółtkiem. Dodałam garść suszonych żurawin, do tego kruchy (nawet bardzo kruchy) spód i oto są! :) Całkiem niezłe.


/9 małych babeczek/

kruchy spód:

• 135 g mąki pszennej
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 90 g masła
• 1 żółtko

Wszystkie składniki zagnieść i schłodzić około 20 minut w lodówce.
Po tym czasie wyjąć, rozwałkować i oblepić nim foremki na babeczki.
Podpiec około 10 minut w 180 stopniach.
W tym czasie przygotować nadzienie serowe:

• 150 g twarogu  
• 1 żółtko 
• 2,5 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• garść suszonych żurawin
  
  Wszystkie składniki na masę serową połączyć ze sobą (polecam posłużyć się widelcem ;))
  Wyłożyć na podpieczone spody i piec razem jeszcze około 20 minut.
  
  Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem lub polać miodem.

Ciasteczka PP (Pełne Pyszności)

Wpis już jesienny.
To idealna przekąska na tę porę roku. Suszone owoce zachęcają wspaniałymi barwami i zapachami. Do tego mąka owsiana o lekko orzechowym posmaku i czekolada... Dodatek przyprawy korzennej rozgrzeje i sprawi, że w Waszym domu będzie pachnieć ciepłem.

Polecam! Na drugie śniadanie, na podwieczorek, na deser. Dla kogoś kogo kochacie, dla Was, dla dzieci i dorosłych. Dla każdego. No, prawie...;)

/Składniki na dwie blachy ciasteczek:/

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mąki owsianej (lub zmielonych na mąkę płatków owsianych)
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g masła, miękkiego
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 0,5 szklanki suszonych owoców (u mnie papaja)
• 0,5 szklanki posiekanej czekolady, ulubionej (u mnie gorzka)
• przyprawa korzenna (opcjonalnie)

Masło  utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajko.
Dosypać mąkę pszenną wymieszana z sodą oczyszczoną i przyprawą (jeśli dodajemy).
Następnie kolejno dosypywać mąkę owsianą, miksując.
Dodać bakalie i czekoladę, wymieszać.
Ciasto owinąć szczelnie folią i przełożyć do lodówki do schłodzenia na minimum godzinę (można poczekać do następnego dnia).

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać porcje ciasteczek, tworząc kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie je lekko spłaszczając.
Piec w 170 stopniach około 15 minut.

Smacznego!