Sernik z mlekiem kokosowym

Sernik-kombinacja kruchego spodu z odrobiną przypraw i delikatnie kokosowej masy serowej.
Dobrze się kroi i jest najsmaczniejszy po schłodzeniu w lodówce.
Smak kokosa jest tylko lekko wyczuwalny, nie dominuje nad całością. 
Jeśli ktoś nie lubi przyprawy korzennej, można ją śmiało pominąć i zastąpić np. wanilią.

To była moja propozycja na sylwestrowy i noworoczny deser.
W tym miejscu pragnę życzyć Wam wszystkim, aby 2018 był rokiem spełnienia, obfitego w miłość, szczęście i zdrowie. Celebrujcie codzienność i cieszcie się każdą chwilą.
________________________________________________________________________________

Sernik z mlekiem kokosowym

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
Sernik można upiec też bez spodu.

Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka przyprawy piernikowej
• 50 g cukru pudru

Ciasto zagnieść i wylepić nim spód blachy (u mnie kwadrat 24x24 cm).

Masa serowa:

• 500 g twarogu trzykrotnie zmielonego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3szklanki cukru
• 3 jajka
• 200 ml mleka kokosowego
  
  Wszystkie składniki zmiksować/zblendować blenderem.
  Wylać na spód i piec razem w 170 stopniach około godziny (w zależności od wielkości blaszki i piekarnika).
  Kiedy sernik będzie ścięty i sprężysty, wyłączyć piekarnik i ostudzić przy uchylonych drzwiach.
  Schłodzić w lodówce.