sobota, 23 lutego 2019

Babeczki cytrynowo-midałowe


To nic innego, jak mój pomysł na Wilgotne ciasto cytrynowo-migdałowe Nigelli Lawson, które przelałam do foremek na babeczki i lekko zmodyfikowałam.


Cytryna jest bardzo mocno wyczuwalna, a dzięki dużej ilości zmielonych migdałów i niewielkiemu tylko dodatkowi mąki, są bardzo wilgotne i długo utrzymują świeżość. Jest też konkretne i treściwe. Dla wszystkich, którzy tak jak ja lubią cytrynowe i „mokre” wypieki.
  • 200 g masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 4 jajka
  • 50 g mąki pszennej
  • 200 g mielonych migdałów
  • sok z 2 cytryn (w przepisie była również skórka, ale ja tym razem pominęłam)


    Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
    Masło utrzeć z cukrem na jasny i puszysty krem.
    Mieszając, dodawać po jednym jajku, dosypując za każdym razem 1/4 mąki.
    Następnie dodać mielone migdały i sok z cytryny.
    Przełożyć ciasto pomiędzy foremki i piec, aż wierzch będzie ścięty i rumiany.
    Ostudzić.
    Można oprószyć cukrem pudrem.

Brak komentarzy: