Ciasteczka cytrynowe z limoncello

To kolejny wariant ciasteczek maślanych.
Kruche, maślane, delikatne i lekko cytrusowe. Bez dodatku jajka. Lekko słodkie.
Tym razem zamiast pomarańczy z rumem występuje cytryna z limoncello* :)

*włoski likier cytrynowy o wspaniałym aromacie

/16-18 ciasteczek:/

• 125 g masła
• 0,25 szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ryżowej, pełnoziarnistej
• skórka otarta z cytryny
• 1 łyżka limoncello

Wszystko zagnieść do połączenia się składników.
Z ciasta utworzyć wałeczek i owinąć go w folię.
Włożyć do lodówki i schłodzić minimum godzinę.
Po schłodzeniu wałeczek pokroić na plasterki, tworząc ciasteczka i układając je na blachę wyłożoną papierem o pieczenia.

Piec w 170 stopniach około 10-12 minut.

Ciasteczka rumowo-pomarańczowe

U mnie cytrusy królują zawsze! Od maleńkości lubiłam ciasta cytrynowe, babki pomarańczowe cytrynowy lukier i suszoną lub kandyzowaną skórkę z pomarańczy. W dniu kiedy zdałam egzamin na prawo jazdy wybrałam się na naleśniki z karmelizowanymi pomarańczami (w ramach nagrody).

Pomarańcz to jeden z ulubionych kolorów bardzo bliskiej mi osoby, dzięki czemu mam miłe skojarzenia z niemal wszystkim w tym kolorze.

A aromat jakim można się raczyć przy ocieraniu skórki z tych owoców jest niesamowity!

Z racji, że jesień w pełni i nie wiem jak Wy, ale ja już tęsknię za latem przedstawiam prościutkie i wymagające jedynie sprawnych rąk i lodówki ciasteczka.

Ps. Odnośnie tęsknoty za latem... Czasem warto potęsknić. Wtedy ciasteczka pomarańczowe smakują jeszcze lepiej ;)


/16-18 ciasteczek:/

• 125 g masła
• 0,25 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka mąki pszennej
• skórka otarta z pomarańczy
• 1 łyżka rumu* 

*polecam do butelki z rumem włożyć wyłuskaną laskę wanilii, otrzymacie wówczas rum waniliowy

Wszystko zagnieść do połączenia się składników.
Z ciasta utworzyć wałeczek i owinąć go w folię.
Włożyć do lodówki i schłodzić minimum godzinę.
Po schłodzeniu wałeczek pokroić na plasterki, tworząc ciasteczka i układając je na blachę wyłożoną papierem o pieczenia.

Piec w 170 stopniach około 10-12 minut.

Cake czekoladowo-cytrynowy Pascala

*dodałam jeszcze sok z połowy cytryny

To było dawno temu...
Piekłam głównie ciasta ucierane. Nie miałam foremek na muffinki, brakowało mi mniejszej tortownicy i korzystałam z reguły ze sprawdzonych przepisów. Mama kupiła mi książkę Pascala Brodnickiego :) Na półce z gazetami były dwa egzemplarze.
Zobaczyłam ten przepis i poszedł na pierwszy rzut.
W ciągu dnia ciasta już nie było. Wszyscy w domu byli zachwyceni.

To kolejny dowód na to, że mniej znaczy więcej.

Polecam:)